羅傑‧庫隆 (Roger Coulon) 米勒西姆特級乾白酒 2013

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）是一家位於蘭斯山（Montagne de Reims）弗里尼（Vrigny）的家族式手工釀酒酒莊，目前由埃里克·庫隆（Eric Coulon）和伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）夫婦掌舵，並得到年輕一代的支持。酒莊擁有約11公頃的土地，涵蓋100多個一級田，自2019年起開始轉型為有機和農林複合種植。酒莊以低幹預的葡萄栽培而聞名，釀造出以風土為主導、富有表現力的葡萄酒，體現了葡萄酒的純度和土壤的完整性。

生產商和釀酒師

酒莊的釀酒概念由艾瑞克·庫隆（Eric Coulon）和伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）及其子女共同引領，注重精準和透明。他們採用原生酵母自然發酵、長時間酒泥陳釀、少量硫磺，並且不進行過濾或澄清。他們的方法旨在讓每一瓶酒都展現出真實而獨特的風土特徵。

葡萄園和微氣候

這款「米勒西姆黑中白」葡萄酒由等量的未嫁接老藤莫尼耶皮諾（產自蓋克斯沙質土壤）和成熟黑皮諾（產自弗里尼粘土土壤）混釀而成。這些一級葡萄園受益於朝南、排水良好的山坡和均衡的小氣候，產出的果實成熟複雜，酸度活潑。

釀酒和陳釀方法

這款酒於2021年10月除渣，以3克/公升的Extra Brut（特干型）劑量進行陳釀，並在酒窖中進行了長時間的陳釀（除渣後約8-10年）。溫和的傳統釀造方法提升了酒體的質感和細膩度，平衡了酒體的豐盈與活力。

品酒筆記

金色果園水果、黃香李、清澈蜂蜜、新鮮出爐的麵包和奶油酥皮的誘人香氣從杯中飄出。口感中度至飽滿，口感綿軟富有層次，展現出極佳的強度，卻不厚重。充滿活力的酸度、精準的慕斯和令人驚豔的鹹香餘韻，成就了精緻的體驗。

食物與葡萄酒搭配

完美搭配精緻菜餚，例如美味海鮮、奶油禽肉、微辣亞洲菜餚或濃鬱的蛋彩畫魚。其質地、結構和果香的複雜口感，使其成為正式場合和精緻休閒用餐的完美搭配。

服務方法和溫度

飲用溫度為8-10°C，以鬱金香形或優質起泡酒杯為佳，以凸顯其複雜的香氣和細膩的慕斯。靜置幾分鐘，讓酒液層層展開。

儲存和陳化潛力

這款酒已然成熟優雅，若繼續陳釀，其複雜度和深度將進一步提升。其濃鬱的酸度、精準的泡沫和均衡的結構，預示著極佳的陳年潛力——可陳至2030年代末。

葡萄品種及使用比例

50% 莫尼耶皮諾, 50% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

約12.0%

分數

95 – 葡萄酒倡導者（威廉凱利）

95 - 維努斯（安東尼奧·加洛尼）