羅伯特威爾萊茵高雷司令 Spätlese 2023

酒莊背景與歷史

羅伯特威爾酒莊 (Weingut Robert Weil) 由羅伯特威爾博士 (Dr. Robert Weil) 於 1875 年創立，位於德國萊茵高葡萄酒產區基德里希 (Kiedrich)。酒莊以釀造卓越的雷司令葡萄酒而享有盛譽，其葡萄酒充分體現了葡萄園獨特的風土條件。多年來，酒莊將現代釀酒技術與傳統工藝完美融合，專注於釀造基德里希克洛斯特山 (Kiedricher Klosterberg)、基德里希格拉芬貝格 (Kiedricher Gräfenberg) 和基德里希圖爾姆貝格 (Kiedricher Turmberg) 等著名產區種植的雷司令。

生產商和釀酒師

酒莊目前由家族第四代傳人威廉·威爾（Wilhelm Weil）管理。在他的領導下，羅伯特威爾酒莊（Weingut Robert Weil）始終秉持對品質和創新的承諾。威廉對葡萄園的細緻管理和精準的釀酒工藝的執著，鞏固了酒莊作為萊茵高地區優質雷司令葡萄酒標竿生產商的地位。

葡萄園和小氣候

萊茵高地區以其陡峭的南坡和毗鄰萊茵河的地理位置而聞名，這些因素共同造就了雷司令種植的理想小氣候。葡萄園受益於深厚和中厚的石質碎裂千枚岩土壤，以及黃土和壤土的混合。這種獨特的風土條件賦予了該地區葡萄酒獨特的礦物感和複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

2023 年份萊茵高雷司令晚收酒的釀造標準與酒莊的單一園葡萄酒一脈相承。葡萄來自與單一園相鄰的地塊，包括來自頂級葡萄園的預選葡萄，從而提升了葡萄酒的果香和礦物質風味。晚采的葡萄經過精心發酵和熟成，以保留其天然的甜度和強勁的酸度，最終釀造出平衡而富有表現力的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）

8.5%

品酒筆記

這款經典的萊茵高晚收葡萄酒擁有複雜的果香，並帶有自然的餘甜，與活潑的酸度相得益彰。入口後，飽滿的成熟核果、柑橘的芬芳，以及一絲礦物的芬芳，帶來悠長優雅的餘韻。酸甜交融，使其年輕時易於入口，也擁有長久陳年的潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款晚收葡萄酒酸甜平衡，可與多種菜餚完美搭配。它特別適合搭配辛辣的亞洲菜餚，例如泰國菜或川菜，葡萄酒的甜度與辣味相得益彰。此外，它還適合搭配濃鬱的肉醬、藍紋起司和水果甜點，提升風味，並形成清爽的對比。

服務方法和溫度

為了充分品味這款雷司令晚收酒的細膩風味，建議將其冰鎮至8至10攝氏度（46至50華氏度）飲用。使用杯口略微收窄的白葡萄酒杯，有助於濃縮香氣，提升品嚐體驗。無需醒酒，只需開瓶傾倒，即可享受其活力四射的特質。

儲存和陳化潛力

這款晚收葡萄酒年輕時令人愉悅，展現出新鮮的果香和活潑的酸度，同時也擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下——陰涼、避光且溫度恆定——它可以在未來30年或更長時間內發展，發展出更深層的複雜性和細膩的第三級風味，進一步提升其魅力。