Robert Weil Rheingau Kabinett 雷司令 2023

酒莊背景與歷史

羅伯特威爾酒莊 (Weingut Robert Weil) 由羅伯特威爾博士 (Dr. Robert Weil) 於 1875 年創立，坐落於基德里希 (Kiedrich) 村中心地帶，該村最早記載於公元 950 年。酒莊以釀造卓越的雷司令葡萄酒而享有盛譽，其葡萄酒充分體現了葡萄園獨特的風土條件。多年來，羅伯特威爾將現代釀酒技術與傳統工藝完美融合，專注於在基德里希格拉芬貝格 (Kiedricher Gräfenberg)、基德里希圖爾姆貝格 (Kiedricher Turmberg) 和基德里希克洛斯特貝格 (Kiedricher Klosterberg) 等著名地塊種植雷司令。酒莊管理約 90 公頃的葡萄園，全部用於種植雷司令，並自 1907 年起成為德國優質葡萄酒協會 (VDP) 的成員。

生產商和釀酒師

酒莊目前由家族第四代傳人威廉·威爾（Wilhelm Weil）管理。在他的領導下，羅伯特威爾酒莊（Weingut Robert Weil）始終秉持對品質和創新的承諾。威廉對葡萄園的細緻管理和精準的釀酒工藝的執著，鞏固了酒莊作為萊茵高地區優質雷司令葡萄酒標竿生產商的地位。

葡萄園和小氣候

萊茵高地區以其陡峭的南坡和毗鄰萊茵河的地理位置而聞名，這些因素共同造就了雷司令種植的理想小氣候。葡萄園受益於深厚和中厚的石質碎裂千枚岩土壤，以及黃土和壤土的混合。這種獨特的風土條件賦予了該地區葡萄酒獨特的礦物感和複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

2023 年份萊茵高雷司令珍藏版以純淨優雅為核心，精心釀造。葡萄皆由手工精心採摘，採摘自酒莊指定單一葡萄園附近較為涼爽、海拔較高的地塊。發酵過程在不銹鋼罐中進行，以保留葡萄酒的鮮活果香和清爽的酸度。發酵結束後，葡萄酒會在大型中性橡木桶中陳釀，賦予其細膩的質感，同時又不會掩蓋該品種的固有品質。

ABV（酒精濃度）

8.5%

品酒筆記

這款珍藏雷司令酒體呈現明亮的稻草黃色。聞香時，它散發著異國水果和柑橘的清新香氣，尤其帶有誘人的柑橘香氣。口感輕盈優雅，展現出自然甜度與活力酸度之間的微妙平衡。礦物氣息增添了其複雜性，帶來清爽持久的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令珍藏版酒莊 (Riesling Kabinett) 擁有自然的甜味和活潑的酸度，是各種菜餚的絕佳搭配。它特別適合搭配辛辣的亞洲菜餚，例如泰國菜或川菜，其甜味可以平衡辣味。此外，它還適合搭配清淡的沙拉、烤蝦和蒸魚等海鮮，以及新鮮水果和精緻的甜點。

服務方法和溫度

為了充分品味這款雷司令珍藏版的細膩風味，建議將其冰鎮至8至10攝氏度（46至50華氏度）飲用。使用杯口略微收窄的白葡萄酒杯，有助於濃縮香氣，提升品嚐體驗。無需醒酒，只需開瓶傾倒，即可享受其活力四射的特質。

儲存和陳化潛力

2023 年份的萊茵高雷司令珍藏版 (Rheingau Riesling Kabinett) 不僅年輕時令人愉悅，展現出新鮮的果香和活潑的酸度，也擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下——陰涼、避光且溫度恆定——它可以在未來 10 到 15 年內發展，發展出更深層的複雜性和細膩的第三級風味，進一步提升其魅力。