羅伯特·威爾·基德里奇·格拉芬伯格雷司令 Spätlese 2021

酒莊背景與歷史

羅伯特威爾酒莊 (Weingut Robert Weil) 由羅伯特威爾博士 (Dr. Robert Weil) 於 1875 年創立，位於德國萊茵高葡萄酒產區基德里希 (Kiedrich)。酒莊以釀造卓越的雷司令葡萄酒而聞名，這些葡萄酒充分體現了其葡萄園獨特的風土條件。多年來，羅伯特威爾將現代釀酒技術與傳統工藝完美融合，專注於釀造基德里希格拉芬貝格 (Kiedricher Gräfenberg)、基德里希圖爾貝格 (Kiedricher Turmberg) 和基德里希克洛斯特貝格 (Kiedricher Klosterberg) 等優質地塊的雷司令。

生產商和釀酒師

酒莊目前由家族第四代傳人威廉·威爾（Wilhelm Weil）管理。在他的領導下，羅伯特威爾酒莊（Weingut Robert Weil）始終秉持對品質和創新的承諾。威廉對葡萄園的細緻管理和精準的釀酒工藝的執著，鞏固了酒莊作為萊茵高地區優質雷司令葡萄酒標竿生產商的地位。

葡萄園和小氣候

基德里希·格拉芬貝格葡萄園以其陡峭的西南坡地和毗鄰萊茵河的地理位置而聞名，為雷司令的種植創造了理想的微氣候。葡萄園的土壤成分包括多石的碎裂千枚岩，以及黃土和壤土，這賦予了該地出產的葡萄酒獨特的礦物感和複雜度。最佳的光照和排水良好的土壤相結合，使得雷司令擁有非凡的深度和陳年潛力。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

2021 年 Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese 葡萄酒以純淨優雅為核心，精心釀造。葡萄在最佳成熟度時手工採摘，以確保天然甜度和酸度之間的平衡。發酵在不銹鋼罐中進行，以保留葡萄酒的鮮活果香和清爽的酸度。發酵結束後，葡萄酒會在大型中性橡木桶中陳釀，賦予其細膩的質感，同時又不會掩蓋該品種的固有品質。

ABV（酒精濃度）

8.0%

品酒筆記

2021年份的基德里希·格拉芬貝格雷司令晚收酒（Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese）酒體濃鬱，散發著濃鬱的蜜餞果香，並伴有清新燧石般的氣息。入口時，其自然的甜度與強勁的酸度達到了和諧的平衡，散發出成熟核果、柑橘的芬芳，並略帶一絲礦物氣息。酒體複雜深邃，餘韻悠長優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款晚收葡萄酒酸甜平衡，可與多種菜餚完美搭配。它特別適合搭配辛辣的亞洲菜餚，例如泰國菜或川菜，葡萄酒的甜度與辣味相得益彰。此外，它還適合搭配濃鬱的肉醬、藍紋起司和水果甜點，提升風味，並形成清爽的對比。

服務方法和溫度

為了充分品味這款雷司令晚收酒的細膩風味，建議將其冰鎮至8至10攝氏度（46至50華氏度）飲用。使用杯口略微收窄的白葡萄酒杯，有助於濃縮香氣，提升品嚐體驗。無需醒酒，只需開瓶傾倒，即可享受其活力四射的特質。

儲存和陳化潛力

這款晚收葡萄酒年輕時令人愉悅，展現出新鮮的果香和活潑的酸度，同時也擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下——陰涼、避光且溫度恆定——它可以在未來20到30年內發展，發展出更深層的複雜性和細膩的第三級風味，進一步提升其魅力。