裡維拉塞拉菲諾巴巴萊斯科蒙特斯特凡諾 2017 年

酒莊背景與歷史：

Rivella Serafino 是位於皮埃蒙特大區巴巴萊斯科的一個小型家族酒莊，由 Serafino Rivella 於 1963 年創立。他的蒙特斯泰法諾葡萄園緊鄰家族住宅，每年僅出產約 750 箱巴巴萊斯科蒙特斯泰法諾葡萄酒。酒莊秉承有機釀造，秉承傳統，精心照顧，如同私人花園。

生產商和釀酒師：

Teobaldo Rivella 和他的妻子 Maria 親力親為，從葡萄園工作到釀酒，一切都親力親為。葡萄手工採摘、去梗，並在敞口酒桶中進行傳統的浸蓋式發酵。酒莊的葡萄酒在大型中性橡木桶（botti）中陳釀約 34 個月，之後再裝瓶六個月後上市。

葡萄園和微氣候：

葡萄全部來自巴巴萊斯科產區的蒙特斯特法諾葡萄園，於1963年種植於石灰質泥灰質土壤上。東南朝向、溫暖的氣候、涼爽的米斯特拉爾風以及適度的降雨，造就了成熟的內比奧羅，口感清新，酸度均衡。

釀酒與陳釀方法：

葡萄經過傳統的浸漬發酵工藝，採用瓶蓋浸漬法。之後，葡萄酒在大型中性酒桶中陳釀34個月，再在瓶中陳釀6個月。無需澄清或過濾，確保酒的純度和口感。

品酒筆記：

酒體呈深寶石紅色，邊緣泛著石榴紅。散發著甜煙草、雪松、香料、黑甘草、壓碎的香草和紫羅蘭的芬芳。口感層次豐富，優雅成熟，帶有成熟的黑櫻桃和李子的香氣，單寧絲滑，餘味悠長，略帶礦物感。

食物與葡萄酒搭配：

與羊肉、小牛燴飯、蘑菇燴飯、松露菜餚、濃鬱意麵和陳年起司完美搭配。其優雅的口感、酸度和單寧結構與鹹鮮濃鬱的菜餚完美融合。

服務方法與溫度：

於16°C下，用大型勃根地或波爾多酒杯飲用。醒酒1小時，讓香氣和風味充分釋放。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度為12-14°C，濕度適中。可陳年至2040年。隨著時間的推移，它將展現出皮革、森林地被、香料和乾果的第三級香氣，同時保持酒體結構。

葡萄品種及使用率：

內比歐羅 100%

ABV（酒精濃度）：

14%

分數：

Vinous（94 分）