Résonance Découverte 葡萄園黑皮諾 2017 年

酒莊背景與歷史

Résonance 酒莊是備受尊崇的路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 在勃根地以外地區的首個酒莊，標誌著其進軍俄勒岡州威拉米特谷 (Willamette Valley) 的步伐。 Résonance 酒莊成立於 2013 年，專注於釀造富有表現力的葡萄酒，在體現俄勒岡州獨特風土的同時，融入勃根地的釀酒傳統。酒莊專注於有機旱作種植和一絲不苟的葡萄園管理，以生產高品質的黑皮諾和夏多內。

生產商和釀酒師

Résonance酒莊的釀酒團隊由Guillaume Large領導，他擁有在勃根地任職期間的豐富經驗。 Large與傳奇人物Jacques Lardière密切合作，秉承極簡主義的理念，讓葡萄園和年份的自然特質在每款葡萄酒中得以充分展現。這種方法確保葡萄酒在傳承勃根地精湛技藝的同時，真實地反映其原產地。

葡萄園和小氣候

Découverte 葡萄園在法語中意為“發現”，位於俄勒岡州威拉米特谷的鄧迪山 AVA 產區。該葡萄園以其火山喬里土壤而聞名，這種土壤賦予葡萄酒紅色水果的風味和清爽的口感。該地區氣候涼爽，受海洋性氣候影響，冬季潮濕，夏季乾燥，為黑皮諾葡萄的緩慢成熟提供了理想的條件。葡萄園的海拔和朝向有利於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2017 年 Découverte 葡萄園黑皮諾葡萄酒的葡萄均經過手工採摘和精心篩選，以確保最佳品質。發酵和浸漬均以小批量進行，以保留場地和年份的自然風貌。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 17 個月，其中 30% 為新橡木桶，從而巧妙地融合了橡木的風味，同時保持了果味的純淨。 

ABV（酒精濃度）

13.5%

品酒筆記

2017 年 Découverte 葡萄園黑皮諾葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃鬱，融合了櫻桃、黑莓、野薄荷、新鮮甘草和珍貴木材的芬芳。入口後，酒體活力四射，散發出微妙的平衡感和優雅的花香。餘韻充滿礦物質氣息，體現了 Jory 土壤賦予的複雜口感。 

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾葡萄酒非常適合搭配口味清淡的紅肉，例如烤羊肉或烤豬肉，以及香草烤雞或烤火雞等家禽菜餚。其均衡的酸性和紅色水果風味與根莖類蔬菜和帶有泥土氣息的菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款葡萄酒的複雜香氣和結構，建議在攝氏16至18度（61至64華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約30分鐘，可提升葡萄酒的表現力，使其充分釋放香氣和風味。

儲存和陳化潛力

2017 年 Découverte 葡萄園黑皮諾葡萄酒擁有在未來 8 至 12 年內優雅陳年的潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度和濕度穩定的環境——葡萄酒將更加複雜，並逐漸產生第三級香氣和風味，以補充其現有特徵。這種陳年潛力使其無論是在年輕時還是在長期窖藏中都能享用。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分 

• 葡萄酒愛好者：91分 

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：91 分