Résonance Découverte 葡萄園夏多內 2020

酒莊背景與歷史

Résonance 是路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 在俄勒岡州的首個酒莊。路易亞都酒莊是一家歷史悠久的勃根地葡萄酒生產商，成立於 1859 年。 Résonance 成立於 2013 年，體現了勃根地釀酒工藝與俄勒岡州獨特風土的融合。酒莊專注於釀造富有表現力、因地制宜的葡萄酒，以體現其在威拉米特谷葡萄園的獨特風土特徵。這是路易亞都酒莊在法國以外的首個項目，彰顯了其致力於探索和展示俄勒岡州葡萄酒產區潛力的決心。

生產商和釀酒師

Résonance 酒莊的釀酒團隊由 Guillaume Large 領導，他擁有在勃根地任職期間累積的豐富經驗。 Guillaume 與路易亞都酒莊的長期釀酒師 Jacques Lardière 緊密合作，採用傳統的勃根地紅技術，並根據俄勒岡州的風土條件進行改良。他們秉持的理念是盡量減少干預，讓葡萄園的自然風貌在每款葡萄酒中盡情展現。這種方法確保 Résonance 葡萄酒既傳承了勃根地的精髓，也兼具俄勒岡州的特色。

葡萄園和小氣候

Découverte 葡萄園位於俄勒岡州威拉米特谷的 Dundee Hills AVA 產區。該地區以其紅色的 Jory 火山土壤而聞名，這種土壤排水良好，賦予葡萄酒獨特的礦物質感。葡萄園氣候溫和，夏季溫暖乾燥，冬季涼爽濕潤。這種晝夜溫差使夏多內葡萄能夠緩慢而均勻地成熟，保留其天然的酸度，並形成複雜的風味。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

2020年份的Découverte Vineyard霞多麗在法國橡木桶中發酵，其中一部分是新橡木桶，以提升其複雜性和質感。葡萄酒在這些橡木桶中陳釀約16個月，使其在保持其鮮活果香的同時，擁有更豐富的深度。橡木桶的影響與果香的表達之間巧妙的平衡，造就了這款既細膩細膩又能體現其風土特色的夏多內。

ABV（酒精濃度）

13.5%

品酒筆記

2020 年 Découverte 葡萄園霞多麗酒體複雜，散發著白花、檸檬皮、橘子、青杏仁、榛果、肉荳蔻和新鮮奶油蛋捲的芬芳。口感清爽活潑，散發出新鮮水果和乾果的芬芳，伴隨著恰到好處的礦物質氣息。酒體酸度均衡，層次豐富，餘韻悠長優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內擁有明亮的酸度和豐富的風味，可與各種菜餚完美搭配。它與烤鮭魚或香煎扇貝等海鮮，以及香草烤雞等禽類菜餚搭配得格外完美。奶油意麵和軟奶酪也能與這款酒的濃鬱口感和礦物質風味相得益彰，提升整體用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分品味這款夏多內的細膩風味，建議將其冰鎮至10至12攝氏度（50至54華氏度）飲用。使用中型白酒杯飲用，可以讓香氣更加濃鬱，提升品嚐體驗。無需醒酒，只需開瓶即可，盡情享受其活力四射的特質。

儲存和陳化潛力

2020 年 Découverte Vineyard 夏多內年輕時令人愉悅，展現出新鮮的果香和活潑的酸度，同時也具備陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度恆定的地方——它可以在接下來的 5 到 7 年內發展，發展出額外的複雜性和細膩的三級風味，進一步提升其魅力。