Remoissenet Père et Fils Vosne-Romanée 2020

酒莊背景與歷史

Remoissenet Père et Fils酒莊成立於1877年，總部位於博訥，是一家歷史悠久的勃根地酒莊，以其對品質和傳統的執著而聞名。近幾十年來，酒莊經歷了重大的復興，專注於細緻的葡萄園管理和現代化的酒窖管理。 Remoissenet酒莊的酒莊遍布多個著名產區，其釀造的葡萄酒體現了勃根地多樣化的風土特徵，強調優雅與平衡。

生產商和釀酒師

在羅蘭雷莫瓦斯內（Roland Remoissenet）的領導下，酒莊將傳統釀酒技藝與現代創新結合。釀酒團隊強調盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。酒莊採用本土酵母進行發酵，並在精心挑選的法國橡木桶中陳釀，確保葡萄酒在保持其品種純度的同時，擁有豐富的複雜性。

葡萄園和微氣候

2020年份沃恩-羅曼尼葡萄酒的葡萄來自兩個村級地塊：“Les Jacquines”和“Au Dessus de la Rivière”，位於沃恩-羅曼尼村莊南部。這些葡萄園的葡萄藤樹齡在15至40年之間，採用生物動力法種植。該地區的大陸性氣候以夏季溫暖、冬季涼爽為特徵，加上富含石灰岩的土壤，造就了葡萄酒的細緻口感和複雜的芳香。 

釀酒和陳釀方法

葡萄在葡萄園和酒莊均手工採摘和篩選。發酵在敞口橡木桶中進行，採用本地酵母。之後，葡萄酒在350公升法國橡木桶中陳釀，其中約30%為新橡木桶。葡萄酒未經澄清和過濾便裝瓶，以保留其自然風味和醇厚口感。 

品酒筆記

2020年份沃恩-羅曼尼葡萄酒呈現深邃濃鬱的紫色調。聞香時，它散發著紫色和粉紅色野花的芬芳，以及淡淡的香料、黑櫻桃和紅李子的芬芳。口感多汁細膩，絲滑的質感，辛辣悠長的餘韻。這款葡萄酒展現了沃恩-羅曼尼葡萄酒特有的優雅與複雜。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤鴨、小牛肉和野禽。其優雅的口感與紅酒燉雞、蘑菇燴飯和烤鮭魚等菜餚相得益彰。這款酒的酸度和單寧結構也使其與孔泰起司或莫城布里起司等陳年起司完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分釋放香氣和風味。使用大型勃根地酒杯可以提升品酒體驗，因為它們能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，風味更加優雅地展現。

儲存和陳化潛力

2020年份的沃恩-羅曼尼葡萄酒擁有良好的結構和平衡性，可優雅地陳釀10至15年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜和富有深度。隨著酒體逐漸成熟，松露、森林地表和乾果等第三級香氣將逐漸顯現，為其增添魅力和精緻。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

• 13.0%