Remoissenet Père et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2018

酒莊背景與歷史

Remoissenet Père et Fils 酒莊成立於1877年，是一家位於博訥的歷史悠久的勃根地酒商。酒莊的經營場地位於一座14世紀的酒窖中，自2005年收購後進行了大規模的翻修。憑藉對葡萄園和釀酒設備的大量投資，Remoissenet 重新崛起，成為一家高品質葡萄酒的生產商，其出品的葡萄酒充分展現了勃根地多樣化的風土特徵。

生產商和釀酒師

自2005年以來，雷穆瓦塞內酒莊的釀酒工作一直由克勞迪·喬巴德（Claudie Jobard）領導。她曾在約瑟夫·杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）任職，積累了豐富的經驗。在她的領導下，酒莊注重細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒技藝，釀造出能夠充分展現每個葡萄園獨特風味的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

Les Suchots 葡萄園是沃恩-羅曼尼產區的一級園，位於羅曼尼-聖維旺特和里奇堡特級園之間。葡萄園東/東南朝向的山坡海拔約 750 英尺，土壤深厚肥沃，富含黏土。這種風土條件造就了香氣濃鬱、口感柔和的葡萄酒，其品質常與鄰近特級園的葡萄酒相媲美。 

釀酒和陳釀方法

葡萄在葡萄園和酒窖均手工採摘和篩選。發酵過程採用本地酵母，在開放式恆溫法國橡木桶中進行。之後，葡萄酒會陳釀於228公升法國橡木桶中，其中35-45%為新橡木，陳釀期以達到最佳成熟度。葡萄酒裝瓶時無需澄清和過濾，以保留其自然風味。 

品酒筆記

2018 年沃恩-羅曼尼一級園 Les Suchots 酒莊的葡萄酒散發著濃鬱的煙燻、辛辣漿果、成熟李子和壤土的芬芳。口感中度至飽滿，層次豐富，結構緊實，結構嚴謹，餘韻悠長芬芳。這款酒需要耐心才能充分發揮其潛力。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤羊肉香腸、香草烤雞和黑胡椒風乾香腸等菜餚搭配極佳。其結構感和複雜的香氣也與鴨肉或鹿肉等野味以及濃鬱的蘑菇類菜餚相得益彰。 

服務方法和溫度

飲用此酒時，溫度應為16-18°C (60-64°F)，以充分感受其複雜的香氣與質感。建議在飲用前醒酒1-2小時，讓酒液充分釋放香氣，展現其濃鬱的香氣與風味。建議使用大型勃根地酒杯，以提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2018年份的葡萄酒結構飽滿、風味濃鬱，可優雅地陳釀10至15年。適合的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜、富有深度，展現出細膩的風味和香氣。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

• 14.5%