托斯卡納奎爾恰貝拉帕拉弗雷諾 2017

酒莊背景與歷史

Querciabella酒莊由Giuseppe Castiglioni於1974年創立，是位於托斯卡納經典基安蒂產區的知名酒莊。酒莊自1988年以來率先採用有機種植方式，並於2000年率先採用生物動力法種植，強調永續發展與環境管理。這項承諾使Querciabella酒莊在釀造葡萄酒方面處於領先地位，其葡萄酒真實地展現了其葡萄園獨特的風土，將傳統種植方式與創新技術相結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。

生產商和釀酒師

在塞巴斯蒂亞諾·科西亞·卡斯蒂廖尼（Sebastiano Cossia Castiglioni）的領導下，Querciabella酒莊秉承其最小化幹預和尊重自然的理念。釀酒團隊致力於釀造能夠體現葡萄品種純度和特性的葡萄酒。他們將細緻的葡萄園管理與精準的釀酒方法相結合，確保每一瓶酒都體現其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

Palafreno 酒莊的梅洛葡萄來自 Querciabella 位於基安蒂格雷夫魯福利 (Ruffoli) 的葡萄園。這些高海拔地區海拔 350 至 550 米，土壤類型多樣，包括加萊斯特羅 (galestro)、砂岩和石灰岩。不同的海拔和土壤成分造就了獨特的微氣候，增強了葡萄酒的芳香複雜性和結構平衡性，涼爽的氣溫則保持了酸度，促進了葡萄緩慢而均勻的成熟。

釀酒和陳釀方法

2017年帕拉弗雷諾葡萄酒僅以梅洛葡萄釀造。發酵在控溫不銹鋼槽中進行，並採用本地酵母，以保持葡萄的自然特性。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀18個月，其中少量使用新橡木。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留了梅洛葡萄的純淨和優雅。

品酒筆記

2017年帕拉弗雷諾酒體呈現明亮的寶石紅色，散發著花香和草本氣息，並伴隨肉桂、可可和一絲灌木叢的芬芳。入口後，酒體中等，絲滑柔順，飽含成熟紅櫻桃、甘草、核桃、烘焙香料和黑李子的芬芳。酒體酸度強勁，令人垂涎，單寧細膩，略帶塵土氣息。鹹鮮的風味與優雅的果香交織，使其在杯中不斷演變，複雜而富有表現力。

食物與葡萄酒搭配

這款梅洛與義大利菜餚格外相配，因為它能夠中和番茄類菜餚的酸度和些許辛辣。搭配年份較長的梅洛時，不妨選擇一些口感更豐富、帶有泥土氣息的食材，例如根莖類蔬菜、蘑菇、扁豆和豆類，這樣才能讓帕拉弗雷諾葡萄酒充分展現其品種的深度。

服務方法和溫度

為了充分欣賞2017年帕拉弗雷諾葡萄酒的香氣和結構，建議在16-18攝氏度（61-64華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣，並柔化單寧。建議使用大型鬱金香形酒杯，以濃縮香氣，提升品鑑體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且溫度恆定——2017年帕拉弗雷諾葡萄酒擁有自釀年份起10至15年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，這款酒將發展出更細膩的三級香氣和風味，為選擇窖藏的酒友帶來不斷演變、回味無窮的品嚐體驗。

葡萄品種及使用比例

100% 梅洛

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• Vinous（Antonio Galloni） ：96分

• 詹姆斯·薩克林：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分