奎爾恰貝拉基安蒂經典 DOCG 珍藏版 1997

酒莊背景與歷史

Querciabella酒莊由Giuseppe Castiglioni於1974年創立，位於托斯卡納的基安蒂經典產區。酒莊自1988年以來率先採用有機種植方式，並於2000年率先採用生物動力法種植，強調永續發展與環境管理。這項承諾使Querciabella酒莊成為葡萄酒產業的領導者，其葡萄酒能夠真實地展現其葡萄園獨特的風土，並將傳統種植方式與創新技術相結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。

生產商和釀酒師

在 Sebastiano Cossia Castiglioni 的領導下，Querciabella 酒莊秉承其最小化干預和尊重自然的理念。釀酒團隊致力於釀造能體現桑嬌維塞葡萄純淨特質的葡萄酒。他們將細緻的葡萄園管理與精準的釀酒方法相結合，確保每一瓶酒都體現其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

Querciabella 的葡萄園位於基安蒂的格雷夫、拉達和加約萊三個鎮。這些高海拔地區海拔 350 至 550 米，土壤類型多樣，包括加萊斯特羅土、砂岩土和石灰岩土。不同的海拔和土壤成分造就了獨特的微氣候，增強了葡萄酒的芳香複雜性和結構平衡性，涼爽的氣溫則保持了酸度，促進了葡萄緩慢而均勻的成熟。

釀酒和陳釀方法

1997年珍藏版桑嬌維塞葡萄酒採用精選高海拔葡萄園手工採摘的葡萄釀造。發酵在控溫的不銹鋼罐中進行，並採用本地酵母，以保持葡萄的自然風味。之後，葡萄酒在法國橡木桶和酒桶中陳釀16個月，並加入少量新橡木。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留了桑嬌維塞的純淨和優雅。

品酒筆記

1997 年 Querciabella Chianti Classico Riserva 酒體芬芳深邃、溫暖，帶有果醬般的香氣，並伴有櫻桃蜜餞、乾煙草、乾花和淡淡的橡膠味。口感緊實，帶有籽粒感，略顯乾澀，果香與乾澀的單寧並不完全匹配。餘韻中等悠長，口感乾爽。隨著時間的推移，這款酒逐漸散發出乾櫻桃、梅干、森林地表和雪鬆的香氣，但一些品酒師也注意到了酒體略帶酸味且缺乏集中度。

食物與葡萄酒搭配

這款珍藏酒擁有成熟的風味和成熟的三級香氣，非常適合搭配燉肉、野味和陳年起司等豐盛菜餚。傳統的托斯卡納菜餚，例如野豬肉醬或佛羅倫薩牛排，可以與這款酒的泥土氣息和乾果風味相得益彰。這款酒的酸度和單寧結構能夠平衡濃鬱的鹹香，使其適合搭配複雜而濃鬱的菜餚。

服務方法和溫度

為了充分欣賞1997年珍藏葡萄酒的香氣和結構，建議在16-18攝氏度（61-64華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣，並柔化單寧。使用大型鬱金香形酒杯，可濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

截至2025年，1997年份的Querciabella Chianti Classico Riserva已超過最佳飲用期。雖然有些人或許仍能享受到它帶來的愉悅，但這款酒已顯露出衰退的跡象，果味減弱，乾度增加。建議盡快飲用剩餘的酒款，因為進一步陳釀不太可能提升其品質。

葡萄品種及使用比例

85% 桑嬌維塞、10% 梅洛、5% 西拉和赤霞珠

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：89 分

• Vinous（Antonio Galloni） ：90分

• CellarTracker ：91分