Querciabella 基安蒂經典 DOCG 珍藏 2018 1.5L

酒莊背景與歷史

Querciabella酒莊由Giuseppe Castiglioni於1974年創立，是位於托斯卡納經典基安蒂產區的知名酒莊。酒莊自1988年以來率先採用有機種植方式，並於2000年率先採用生物動力法種植，強調永續發展與環境管理。這項承諾使Querciabella酒莊在釀造真正體現其葡萄園獨特風土的葡萄酒方面處於領先地位。經典基安蒂珍藏版代表了其桑嬌維塞葡萄酒的巔峰之作，採用酒莊在格雷夫、拉達和加約萊最優質地塊的葡萄進行混釀。 

生產商和釀酒師

在 Sebastiano Cossia Castiglioni 的領導下，Querciabella 酒莊秉承其最小化干預和尊重自然的理念。釀酒團隊致力於釀造能體現桑嬌維塞葡萄純淨特質的葡萄酒。他們將細緻的葡萄園管理與精準的釀酒方法相結合，確保每一瓶酒都體現其原產地的精髓。 

葡萄園和小氣候

Riserva 的桑嬌維塞葡萄產自格雷夫、拉達和加約萊的高海拔葡萄園。格雷夫朝南的葡萄園土壤由砂岩和加萊斯特羅（galestro）組成，海拔在 350 至 550 公尺之間。拉達的葡萄園海拔約 450 米，土壤富含加萊斯特羅，有助於保持單寧持久，果實顏色更深。加約萊的葡萄園海拔 500 米，土壤富含碳酸鈣，由於存在被稱為阿爾巴雷塞（Albarese）的石灰岩，果實更加成熟，酸度也更高。 

釀酒和陳釀方法

2018年珍藏葡萄酒在控溫不鏽鋼槽中發酵，並採用本土酵母，以保留葡萄的自然特性。之後，葡萄酒在法國橡木桶和酒桶中陳釀16個月。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留了桑嬌維塞葡萄的純淨和優雅。 

品酒筆記

2018 年基安蒂經典珍藏 (Chianti Classico Riserva) 是一款精緻細膩、富有表現力的佳釀。黑櫻桃、香料、菸草、雪松和皮革的芬芳交織，酒體適中，單寧細膩，酸度均衡。這款酒保留了經典的奎爾恰貝拉 (Querciabella) 中等酒體風格，餘韻和諧持久。 

食物與葡萄酒搭配

Riserva 酒體強勁，風味複雜，是搭配豐盛菜餚的絕佳選擇，例如燉白豆配菊苣和素食香腸、托斯卡納ribollita 醬，以及鼠尾草腰果醬意式馬鈴薯團子。它用途廣泛，還能與蘑菇和根莖類蔬菜等帶有泥土氣息的菜餚完美搭配。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞2018年珍藏葡萄酒的香氣和結構，建議在攝氏14-18度（57-65華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣，並柔化單寧。建議使用大型鬱金香形酒杯，以濃縮香氣，提升品鑑體驗。

儲存和陳化潛力

2018年的Riserva在最佳條件下——陰涼、避光且溫度恆定——擁有超過二十年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，這款酒將發展出更細膩的三級香氣和風味，為選擇窖藏的酒友帶來不斷演變、回味無窮的品嚐體驗。

葡萄品種及使用比例

• 桑嬌維塞：100%

ABV（酒精濃度）

14% 

分數

• 安東尼奧·加洛尼（葡萄酒） ：93/100 

• 詹姆斯·薩克林：95/100 

• 福斯塔夫：90/100