Querciabella Batar Toscana Bianco 2021

酒莊背景與歷史

Querciabella酒莊由朱塞佩·卡斯蒂廖尼（Giuseppe Castiglioni）於1974年創立，是位於義大利托斯卡納的知名酒莊。酒莊自1988年以來率先採用有機種植方式，並於2000年率先採用生物動力法種植，強調永續發展與環境管理。這項承諾使Querciabella酒莊在釀造真正體現其葡萄園獨特風土的葡萄酒方面處於領先地位。 Batàr葡萄酒於1988年首次推出，是酒莊的旗艦白葡萄酒，展現了酒莊致力於在以紅葡萄酒為主的產區釀造卓越白葡萄酒的決心。 

生產商和釀酒師

在塞巴斯蒂亞諾·科西亞·卡斯蒂廖尼（Sebastiano Cossia Castiglioni）的領導下，Querciabella酒莊秉承其最小化幹預和尊重自然的理念。釀酒團隊致力於釀造能夠體現葡萄品種純度和特性的葡萄酒。他們將細緻的葡萄園管理與精準的釀酒方法相結合，確保每一瓶酒都體現其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

Batàr 酒莊的葡萄採摘自酒莊附近的葡萄園，位於基安蒂格雷夫的魯弗利山坡上，海拔 350 至 600 公尺不等。這些高海拔地區土壤類型多樣，包括加萊斯特羅土和砂岩土，形成了獨特的微氣候，增強了葡萄酒的芳香複雜性和結構平衡性。不同的海拔和土壤成分為葡萄的成熟創造了最佳條件，涼爽的氣溫有助於保持酸度，促進葡萄緩慢而均勻地成熟。 

釀酒和陳釀方法

2021年巴塔爾葡萄酒採用50%夏多內和50%白皮諾混釀而成。發酵在法國橡木桶中進行，並採用本土酵母，以保留葡萄的天然特性。之後，葡萄酒在228公升細粒和超細粒法國勃根地橡木桶中陳釀九個月，其中20%為新橡木桶。在此期間，每週進行一次攪桶。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時保持了混合的純度和優雅氣質。 

品酒筆記

2021年的巴塔爾葡萄酒入口即化，散發著檸檬皮、橘子和淡淡的熱帶水果香氣。入口後，口感濃鬱順滑，酸度適中，成熟柑橘、核果的風味交織其中，並伴隨淡淡的香草和烤杏仁的香味。礦物感與橡木桶的和諧融合，使其餘味悠長優雅。 

食物與葡萄酒搭配

巴塔爾酒體豐盈，風味複雜，是烤禽肉、奶油燴飯以及龍蝦、扇貝等海鮮的絕佳搭配。其鮮明的酸度和礦物質氣息，也與蘑菇、松露等帶有泥土氣息的菜餚相得益彰。這款酒的多功能性使其能夠與各種菜餚完美搭配，提升食物和葡萄酒的風味。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其香氣和結構，2021年份的巴塔爾葡萄酒最好在6-8攝氏度（43-47華氏度）的溫度下飲用。無需醒酒，但飲用前讓葡萄酒醒酒約15-30分鐘，有助於釋放其複雜的香氣。使用中型鬱金香形酒杯，可濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

雖然巴塔爾葡萄酒上市即享怡人，但建議採收後再靜待四年，以便更複雜的香氣得以顯現。在最佳條件下——陰涼、黑暗且溫度恆定——儲存，這款酒會持續發展和演變超過20年，為選擇窖藏的人們帶來不斷演變且回味無窮的品鑑體驗。 

葡萄品種及使用比例

• 夏多內：50%

• 白皮諾：50%

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• JebDunnuck.com : 96/100

• JamesSuckling.com : 94/100

• 維努斯（安東尼奧·加洛尼） ：93/100

• 福斯塔夫：93/100

• 比本達 FIS ：5/5