鵪鶉之門史都華家族珍藏夏多內 2019

酒莊背景與歷史

鵪鶉之門酒莊 (Quails' Gate Winery) 由史都華家族於 1989 年創立，位於加拿大不列顛哥倫比亞省的奧肯那根山谷。該家族在該地區從事農業的歷史可以追溯到 1908 年，並於 1960 年代轉向葡萄種植。如今，鵪鶉之門酒莊被公認為加拿大領先的家族式酒莊之一，以生產體現奧肯那根山谷獨特風土的優質葡萄酒而聞名。酒莊注重永續的農業實踐和對品質的承諾，為加拿大葡萄酒產業的發展做出了重大貢獻。

生產商和釀酒師

史都華家族繼續管理鵪鶉之門酒莊 (Quails' Gate Winery)，托尼史都華 (Tony Stewart) 擔任執行長。釀酒團隊由尼基卡拉威 (Nikki Callaway) 領導，她擁有豐富的加拿大和國際酒莊經驗。在她的指導下，團隊專注於釀造能夠展現歐肯那根山谷 (Okanagan Valley) 獨特風味的葡萄酒，採用細緻的葡萄園管理和創新的釀酒技術，釀造出品質卓越、平衡的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

史都華家族珍藏夏多內葡萄酒的原料來自位於奧肯那根湖（Lake Okanagan）南坡的莊園葡萄園。這裡有獨特的微氣候，白天溫暖，夜晚涼爽，湖風輕柔，有助於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。土壤由火山和冰川沉積物混合而成，排水性極佳，礦物質含量豐富，進一步提升了葡萄酒的複雜性和結構感。

釀酒和陳釀方法

2019 年份斯圖爾特家族珍藏夏多內採用手工採摘和輕柔壓榨的葡萄。發酵在全新和中性法國橡木桶中混合進行，從而在橡木風味和果香之間取得平衡。葡萄酒經過完全蘋果酸乳酸發酵，並在酒糟中陳釀數月，並定期進行攪拌桶以提升口感和複雜度。這種釀造方法賦予了葡萄酒濃鬱順滑的口感，同時保留了其鮮明的酸度和果香。

品酒筆記

2019 年份史都華家族珍藏夏多內酒體金黃，散發著成熟果園水果的芬芳，包括金蘋果、梨子和桃子，並伴隨香草、香料和烤橡木的芬芳。入口醇厚，口感順滑，散發出烤蘋果派、鳳梨和一絲杏仁糖的香味。橡木的醇厚與均衡的酸度交相輝映，帶來悠長優雅的餘韻，展現出葡萄酒的複雜與細緻。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括龍蝦和螃蟹等海鮮、新鮮的BC大比目魚以及奶油意麵。其豐富的口感和均衡的酸度也與家禽、豬肉以及布里起司和卡門貝起司等軟起司相得益彰。這款酒的多功能性使其成為優雅晚宴和休閒聚會的絕佳選擇。 

服務方法和溫度

2019 史都華家族珍藏夏多內，以中型白酒杯在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下享用，才能充分感受其複雜的香氣和豐富的質感。無需滗酒，但開瓶後靜置幾分鐘，可提升其表現力。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度恆定在 12-15°C (54-59°F) 之間，濕度適中。 2019 年份酒結構飽滿，平衡性良好，可優雅陳釀 5-7 年，在此期間，酒體將逐漸發展出蜂蜜、堅果和乾果等第三級香氣和風味，提升其複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 娜塔莉麥克萊恩：92