蒲昌葡萄園 Saperavi 蒲昌沙布拉維 2017

酒莊背景與歷史

蒲昌酒莊建於1975年，位於中國新疆吐魯番谷地。 2008年，香港商人張國強先生收購了酒莊，並帶領酒莊走向有機種植。酒莊佔地約100公頃，年產量高達13萬瓶。蒲昌酒莊注重有機種植，並種植特色葡萄品種，以展現新疆獨特的風土。

生產商和釀酒師

蒲昌葡萄園由張國強先生領導，擁有一支致力於有機葡萄種植和釀酒的專業團隊。他們強調盡量減少干預，讓葡萄酒真實展現其風土特色。

葡萄園和小氣候

葡萄園位於天山附近的吐魯番谷地，氣候乾燥陽光充足，年降雨量極少（16-20毫米）。該地區晝夜溫差顯著，平均氣溫14.4攝氏度，年日照時長約3000至3200小時。這些條件造就了高酸度和高糖度的葡萄。葡萄園種植在由戈壁礫石、砂土和淤泥組成的沖積土壤上，並透過坎兒井地下水系統利用天山融雪進行自然灌溉。

葡萄品種及使用比例

• 薩別拉維：100%

釀酒和陳釀方法

2017年薩佩拉維葡萄酒採用不鏽鋼槽發酵，使用原生酵母，發酵後進行七天的果皮浸漬。裝瓶前，葡萄酒一半在罐中陳釀，一半在二次利用的橡木桶中陳釀24個月。這款酒未經過濾，亞硫酸鹽含量低。 

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

• 顏色：淺石榴紅色，帶有濃鬱的紅寶石色調。

• 香氣：優雅的香料香氣，帶有草莓、李子和榅桲等紅色成熟水果的味道。

• 口感：令人愉悅，具有平衡的橡木味、柔和的單寧和優雅的結構，帶有黑櫻桃的味道。 

食物與葡萄酒搭配

這款薩佩拉維葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、烤蔬菜和陳年起司。其複雜的風味與濃鬱或適度辛辣的菜餚相得益彰。

服務方法和溫度

為了獲得最佳的享受體驗，建議在 16-18°C (60-64°F) 左右飲用此酒。建議醒酒，讓葡萄酒充分呼吸，充分展現其芬芳。使用大號紅酒杯可以濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2017年份的薩佩拉維葡萄酒有潛力隨著陳年進一步發展出更複雜的風味。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——這款酒可以優雅地陳年至2027年。 

分數

• 詹姆斯·薩克林：93分 

• Decanter世界葡萄酒大賽：金牌