Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut 2015（禮盒裝）

酒莊背景與歷史

寶祿爵（Pol Roger）於1849年在香檳產區埃佩爾奈創立，至今仍是少數幾家家族式大牌香檳酒莊之一。寶祿爵以其對品質和傳統的執著而聞名，並因溫斯頓·邱吉爾爵士的摯愛香檳而聞名。為了致敬這段淵源，寶祿爵釀造了溫斯頓·邱吉爾爵士特釀香檳（Cuvée Sir Winston Churchill），並於1984年首次上市。寶祿爵擁有92公頃葡萄園，以其深邃涼爽的酒窖而聞名，為其釀造的葡萄酒增添了細膩的質感。

生產商和釀酒師

寶祿爵 (Pol Roger) 釀酒團隊由首席釀酒師達米安·坎布雷斯 (Damien Cambres) 領導，秉持著酒莊釀造優雅均衡香檳的理念。團隊專注於傳統工藝，包括手工搖瓶和長時間陳釀，確保每款香檳都能體現酒莊的標誌性風格。邱吉爾爵士特釀 (Cuvée Sir Winston Churchill) 僅採用最優質的年份釀造，彰顯了其同名香檳所推崇的強勁力量和獨特個性。

葡萄園和小氣候

溫斯頓·邱吉爾爵士特釀葡萄酒的葡萄僅來自蘭斯山和白丘產區的特級葡萄園。選擇這些葡萄園是因為其能夠釀造出具有結構感和細膩度的葡萄，適合長期陳年。 2015年份經歷了溫暖的生長季，釀造出的葡萄酒果香成熟，酸度均衡。

釀酒和陳釀方法

溫斯頓邱吉爾爵士特釀的具體調配方式是嚴格保密的，但眾所周知，它以黑皮諾為主，並混入少量霞多麗。發酵在不銹鋼罐中進行，葡萄酒經過完全的蘋果酸乳酸發酵。在上市前，這款酒在寶祿爵酒莊的深窖中陳釀近十年，添加量為7克/公升。 2015年份的除渣工作於2022年9月進行。

品酒筆記

2015年溫斯頓·邱吉爾爵士特釀葡萄酒呈現明亮的金黃色澤，並伴隨著細膩持久的慕斯口感。酒香中瀰漫著蜜餞柑橘、桃子乾、黃香李撻、烤杏仁和蜂蜜的複雜香氣。口感飽滿豐盈，帶有黑醋栗利口酒、檸檬奶油餡、煙燻杏仁和牡蠣殼的芬芳。這款酒口感順滑細膩，餘韻悠長和諧。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與各種菜餚完美搭配，包括烤禽、龍蝦以及孔泰等陳年起司。其濃鬱的口感與奶油醬汁相得益彰，酸度則與肥肉相得益彰。經典搭配，不妨搭配魚子醬或牡蠣，展現其優雅與複雜。

服務方法和溫度

將2015年溫斯頓·邱吉爾爵士特釀葡萄酒倒入鬱金香形香檳杯中，溫度為10°C至12°C（50°F至54°F），以濃縮其香氣。無需滗酒。讓葡萄酒在杯中靜置幾分鐘，可以增強其濃鬱的酒香。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2015年份的酒款雖然現在即可享用，但它擁有優雅的架構，可陳釀15至20年，並隨著時間的推移，逐漸展現出更豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

確切的比例尚未披露；然而，混合酒主要由黑比諾和少量霞多麗組成。

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：99

• 詹姆斯·薩克林：96

• 傑布鄧納克：95

• 《葡萄酒觀察家》 ：95

• 葡萄酒: 95

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：94+

• 《葡萄酒獨立報》 ：96

• 《滗水器》 ：91