Pol Roger Blanc de Blancs Brut 2015（禮盒裝）

酒莊背景與歷史

寶祿爵香檳酒莊由寶祿爵（Pol Roger）於1849年在香檳產區埃佩爾奈創立，至今已有175年歷史，始終由家族經營。寶祿爵以其對品質和傳統的執著而聞名，贏得了極高的聲譽，尤其受到溫斯頓邱吉爾爵士的青睞。酒莊每年生產約11萬箱香檳，注重優雅、平衡和對風土的詮釋。寶祿爵深邃涼爽的酒窖位於地下33公尺深處，為陳釀提供了最佳條件，使其葡萄酒更加細膩，陳年潛力更大。

生產商和釀酒師

寶祿爵香檳酒莊 (Pol Roger) 目前由創始人的後代管理，保持其作為少數幾家家族香檳酒莊之一的地位。釀酒團隊由首席釀酒師 Damien Cambres 領導，秉承傳統工藝，包括手工搖瓶和延長陳釀時間。他們一絲不苟的作風確保每一款酒都能體現出酒莊標誌性的精緻與複雜風格。

葡萄園和微氣候

2015年白中白酒僅採用產自白丘（Côte des Blancs）特級葡萄園的夏多內白酒僅採用產自白丘（Côte des Blancs）特級葡萄園的霞多麗葡萄釀造而成，包括奧裡（Oiry）、舒伊（Chouilly）、克拉芒（Cramant）、阿維茲（Avize）、奧熱（Oger）和勒梅斯尼爾敘熱（Lesnil-sur-Osnil）。這些葡萄園土壤白堊質，大陸性氣候涼爽，為夏多內的細膩、礦物感和鮮明的酸度提供了理想條件。 2015年的生長季氣候溫暖乾燥，葡萄成熟度極佳，平衡性極佳。

釀酒和陳釀方法

葡萄在低於18°C的不銹鋼槽中發酵前，需經過兩次沉澱（débourbages）。每個葡萄園地塊均單獨釀造，葡萄酒需經過完全的蘋果酸乳酸發酵。二次發酵在寶祿爵酒莊最深的酒窖中進行，溫度為9°C，隨後進行手工除渣。葡萄酒需在酒泥中陳釀六年，除渣量為7克/公升，有助於提升葡萄酒的複雜性和平衡性。

品酒筆記

2015年份的白中白香檳色澤淡金色，泛著綠色光澤，氣泡細膩持久。香氣濃鬱，散發著檸檬皮、糕點、摩卡、可可和新鮮奶油的芬芳，並伴隨著淡淡的橙皮香氣。口感豐盈甜美，散發著奶油、榛果利口酒和烘焙的芬芳，並帶有一絲酸甜的清新氣息。這款香檳兼具強勁與細膩，餘韻悠長優雅。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的香檳與多寶魚、安康魚或海魴等精緻海鮮菜餚完美搭配，尤其搭配精緻醬汁。其濃鬱的酸度也與禽肉菜餚、奶油燴飯以及布里起司或卡門貝起司等軟起司相得益彰。作為開胃酒，它能為任何餐點提供精緻的開胃，提升開胃小菜和清淡開胃菜的風味。

服務方法和溫度

飲用溫度為 9°C 至 10°C（48°F 至 50°F），以鬱金香形香檳杯飲用，可濃縮香氣並展現細膩的慕斯。無需醒酒。為了保持其細膩的氣泡和新鮮度，請在飲用前開瓶。這款香檳現在即可享用，但陳年效果更佳。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2015年份的白中白葡萄酒擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展。隨著時間的推移，它將更加複雜，並逐漸散發出蜂蜜、烤堅果和奶油蛋捲等第三種香氣，提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：94

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 《葡萄酒倡導家》 ：93

• 詹姆斯·薩克林：94

• Vinous（Antonio Galloni） ：93

• 福斯塔夫：95