米勒西姆稀有香檳 2002

酒莊背景與歷史

白雪香檳 (Piper-Heidsieck) 於 1785 年在法國蘭斯創立，是香檳產區歷史最悠久、最負盛名的酒莊之一。酒莊以其大膽創新的釀酒風格而聞名，始終如一地釀造出卓越的香檳。 1976 年推出的「稀有 (Rare)」香檳代表了白雪香檳的巔峰之作，僅採用最佳年份釀造。 2018 年，「珍稀香檳」成為 EPI 集團旗下的獨立品牌，延續其卓越的傳統。

生產商和釀酒師

2002年份珍稀乾型香檳由Piper-Heidsieck酒莊首席釀酒師Régis Camus指導釀造，他曾多次榮獲「年度最佳氣泡酒釀酒師」稱號。 Camus以其一絲不苟的調配和陳釀方法而聞名，確保每款年份香檳都能展現出該年份的獨特風味。他的專業技能為提升Piper-Heidsieck在全球的聲譽做出了重要貢獻。

葡萄園和微氣候

2002年份稀有乾香檳的葡萄來自香檳產區17個頂級葡萄園，主要集中在蘭斯山地區。該地區以白堊土和大陸性氣候為特色，為霞多麗和黑皮諾的種植提供了理想的條件。 2002年份的氣候條件宜人，夏季溫暖，採收條件也十分理想，造就了這款葡萄酒卓越的平衡性和陳年潛力。

釀酒和陳釀方法

這款酒採用傳統的香檳法釀造，在瓶內發酵，並在酒泥中陳釀超過七年。這種延長的陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性、濃鬱度和柔滑的口感。加糖量設定為9克/公升，最終釀造出平衡的乾型葡萄酒，展現了葡萄酒的深度和優雅。

品酒筆記

2002年份的Rare Brut酒體呈金黃色，氣泡細膩持久。聞起來有芒果、梨子和奇異果的芬芳，伴隨榛果、杏仁和可可的香氣。白胡椒和茶葉的花香增添了複雜的口感。入口後，這款酒口感絲滑，帶有糖漬薑、蜂蜜和鳳梨的風味，餘韻帶有精緻的礦物感和活潑的酸度。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與各種菜餚完美搭配，包括龍蝦、小龍蝦、烤牡蠣和裹著天婦羅的海鮮。其鮮明的酸度和豐富的風味也與濃鬱的禽肉菜餚和奶油乳酪相得益彰。甜點方面，可以搭配檸檬蛋白派或水果撻，以增強香檳的柑橘香氣。

服務方法和溫度

2002 Rare Brut 酒款建議在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下飲用，以充分感受其複雜的香氣和細膩的口感。請使用寬口的鬱金香形香檳杯或白酒杯，以濃縮酒香，並讓酒充分呼吸。避免過度冷藏，因為過低的溫度會削弱葡萄酒的細膩風味和香氣。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存－陰涼、避光且濕度穩定－這款年份酒可優雅地陳年6-8年。隨著時間的推移，它將發展出更深層的乾果、蜂蜜和烤奶油蛋捲風味，增添其複雜性和魅力。收藏家和愛好者可以期待酒款在長期窖藏中不斷演變和精煉。

葡萄品種及使用比例

• 70% 夏多內

• 30% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：97

• 葡萄酒倡導者：95

• 葡萄酒愛好者：94

• Decanter 評分：98