Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino DOCG 2018

酒莊背景與歷史

嘉雅酒莊 (Gaja) 成立於 1859 年，是一家家族酒莊，以革新義大利釀酒工藝而聞名。 1994 年，安傑洛·嘉雅 (Angelo Gaja) 收購了位於蒙塔奇諾 (Montalcino) 的皮耶韋聖雷斯蒂圖塔 (Pieve Santa Restituta) 酒莊，將業務拓展至托斯卡納。酒莊以莊園內一座歷史悠久的教堂命名，佔地 16 公頃，致力於釀造卓越的布魯奈羅蒙塔奇諾 (Brunello di Montalcino) 葡萄酒。嘉雅對品質和創新的執著鞏固了其在義大利葡萄酒產業的領先地位。

生產商和釀酒師

安傑洛‧嘉雅 (Angelo Gaja) 是義大利釀酒界的遠見卓識者，他帶領嘉雅家族致力於卓越與創新。在皮耶韋聖雷斯蒂圖塔酒莊 (Pieve Santa Restituta)，釀酒團隊專注於最小化干預，讓桑嬌維塞葡萄充分展現其真正的個性。酒莊致力於永續的葡萄栽培和一絲不苟的釀酒方法，確保出產的布魯奈羅蒙塔奇諾葡萄酒兼具傳統與現代的精髓。

葡萄園和微氣候

皮耶韋聖塔雷斯蒂圖塔酒莊的葡萄園位於蒙塔奇諾的西南部，海拔320至400公尺。土壤主要為黏土和加萊斯特羅土，排水良好，礦物質含量豐富。地中海氣候白天溫暖，夜晚涼爽，為桑嬌維塞葡萄提供了最佳成熟度，釀造出酸度均衡、香氣豐富的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2018年布魯奈羅蒙塔奇諾採用100%桑嬌維塞葡萄釀造，在恆溫不鏽鋼槽中發酵。葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵後，在大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀24個月，之後再在混凝土罐中陳釀6個月。這一陳釀過程提升了葡萄酒的結構和複雜性，同時保留了其鮮活的果香。

品酒筆記

2018年份的酒款呈現淺寶石紅色，預示著涼爽的生長季節。嗅覺上散發著百里香和迷迭香等地中海草本植物的芬芳，並伴隨著香醋、紅櫻桃和李子的芬芳。松脂和甜美香草豆的微妙氣息增添了複雜的口感。入口後，這款酒的酸度與成熟的紅色水果風味和諧平衡，單寧甜美而飽滿，餘韻細膩。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的布魯奈羅葡萄酒與經典的托斯卡納菜餚完美搭配，例如野豬肉醬、佛羅倫薩牛排和陳年佩科里諾奶酪。其均衡的酸度和精緻的單寧也與烤野味、蘑菇燴飯和豐盛的燉菜相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配帕瑪森茄子或扁豆類菜餚。

服務方法和溫度

2018 年布魯奈羅蒙塔奇諾葡萄酒宜在 16°C 至 18°C（61°F 至 64°F）的溫度下，用大型鬱金香形酒杯飲用，以充分感受其複雜的香氣。建議醒酒 1 至 2 小時，讓葡萄酒充分釋放其細膩的風味。這種醒酒方式能夠提升品酒體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2018年酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來15至20年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現出乾果、森林地表和淡淡香料等第三種香氣，從而提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 桑嬌維塞

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：94

• 《葡萄酒倡導家》 ：93

• 葡萄酒: 93

• 《葡萄酒觀察家》 ：92

• Decanter ：93