Pierre-Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2017

酒莊背景與歷史

皮耶-伊夫·科林-莫雷 (Pierre-Yves Colin-Morey) 於2001年在家族酒莊馬克·科林酒莊 (Domaine Marc Colin) 工作後，創立了以他的名字命名的酒莊。他以夏山-蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet) 為基地，憑藉釀造精準、以風土為主導的白葡萄酒迅速贏得讚譽。他強調盡量減少干預，使用更大的橡木桶，避免酒泥攪拌和過濾，從而釀造出純淨、緊緻、並能充分展現其原產地特色的葡萄酒。 

生產商和釀酒師

皮埃爾-伊夫·科林-莫雷 (Pierre-Yves Colin-Morey) 既是酒莊莊主，也是釀酒師，他以一絲不苟的專注和對每個葡萄園獨特風格的表達而聞名。他的釀酒概念著重保留葡萄的天然品質，運用傳統方法與現代感性相結合，釀造出優雅而富有深度的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

「Les Belles Filles」葡萄園位於勃根地伯恩丘的佩爾南韋熱萊斯產區。該地區以排水良好的石灰岩土壤和涼爽的氣候為特色，造就了葡萄酒精緻的礦物感和清新的酸度。葡萄園的朝向和海拔高度為培育充滿活力和複雜口感的夏多內提供了最佳條件。 

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並在大型橡木桶中用天然酵母發酵。葡萄酒裝瓶前無需攪拌酒糟，也無需過濾，保留了其純度和結構。陳釀在更大的橡木桶中進行，以保持新鮮度和平衡度，使葡萄酒在不受過多橡木影響的情況下發展出複雜的風味。 

品酒筆記

2017年份酒呈現淡金色，並帶有綠色亮點。香氣清新而富有表現力，散發著青蘋果、柑橘皮和金合歡等白色花朵的芬芳，並略帶濕潤石頭和燧石的淡淡氣息。口感中等酒體，酸度清爽活潑，散發出檸檬皮、梨子和青蘋果的風味，並伴隨獨特的白堊礦物味。榛果、奶油蛋捲和橡木桶陳釀帶來的一絲香草氣息增添了複雜感，餘韻悠長優雅，柑橘和礦物氣息縈繞不去。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤扇貝、香煎大比目魚等海鮮菜餚以及奶油醬汁禽肉搭配得天衣無縫。其鮮明的酸度和礦物質風味與新鮮香草和清淡奶酪的搭配相得益彰，使其成為各種烹飪搭配的百搭之選。

服務方法和溫度

最佳飲用溫度為 12-14°C (54-57°F)，以充分感受其複雜的香氣和結構。無需醒酒，但開瓶後靜置幾分鐘可提升其表現力。使用白葡萄酒杯更能濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——這款年份酒可優雅地陳釀8至10年。隨著時間的推移，它會發展出更深層的蜂蜜、烤堅果和泥土氣息，增添其複雜度和魅力。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%