Pierre Yves Colin Morey 聖奧班勒邦 2017

1. 酒莊背景

Pierre-Yves Colin-Morey是一家著名的勃根地葡萄酒生產商，由來自著名勃根地釀酒世家的Pierre-Yves Colin於 2005 年創立。在父親的酒莊馬克柯林酒莊工作後，皮耶·伊夫開始自己開拓事業，透過繼承一些家族葡萄園並收購其他葡萄園，創造了自己的酒莊。他現在被認為是勃根地白酒最有才華的生產商之一，以其精準、礦物質驅動和富有風土表現力的葡萄酒而聞名。

2. 製作人

皮埃爾-伊夫·科林 (Pierre-Yves Colin) 因其最低限度幹預的方法而聞名，注重保持水果的純度和葡萄園風土的表達。他的葡萄酒因其張力、複雜性和陳年能力而贏得了一群狂熱追隨者。酒莊採用有機和生物動力法，但尚未獲得認證。

3. 葡萄園

聖奧班勒班葡萄園位於聖奧班產區，位於伯恩丘的普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭之間。與其更著名的鄰居相比，這個產區以生產優質且價格相對實惠的白葡萄酒而聞名。 Le Banc是聖奧班最著名的葡萄園之一，位於較高的山坡上，光線充足，土壤為白堊質，為種植霞多麗提供了理想的條件。

4. 葡萄酒

Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Le Banc 2017是一款由夏多內釀製的勃根地白酒。它以對風土的精確表達而聞名，展現出水果、礦物質和酸度的和諧平衡。

5. 復古風（2017）

2017 年份的勃根地白酒被認為是極佳的。這是一個相對涼爽的生長季節，有利的條件保留了葡萄的酸性和新鮮度。這個年份的葡萄酒以其活力、能量和陳年結構而聞名。

6. 釀酒與陳釀

皮埃爾-伊夫·科林 (Pierre-Yves Colin) 遵循簡約的釀酒方法。葡萄是手工採摘的，並使用天然酵母進行發酵。葡萄酒在較舊的法國橡木桶中陳釀（新橡木不到 30%），以避免果味過濃，並增強葡萄酒的質感和複雜性。葡萄酒在橡木桶中陳釀約 12 個月，隨後在不銹鋼罐中陳釀一段時間，以改善其新鮮度。

7. 葡萄

• 夏多內(100%)

葡萄均來自勒班克葡萄園的老藤，使得葡萄酒的口感更加濃鬱、醇厚。

8. 品酒筆記

• 外觀： 亮淡黃色，帶有綠色色調。

• 香氣：檸檬和葡萄柚等柑橘類水果的香氣，同時帶有青蘋果、白花的味道，以及來自風土的淡淡燧石和煙霧的味道。

• 口感：此酒口感清爽、細膩，帶有柑橘、梨子和淡淡杏仁的味道。這款酒呈現出鮮明的酸度，並以白堊質礦物質味道為基礎，提供了極佳的張力。橡木的味道完美地融合在一起，增添了微妙的質感，但又不會掩蓋水果的新鮮度。

• 餘韻：悠長而集中，具有持久的礦物質風味。

9. 食物與葡萄酒搭配

Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Le Banc 2017與各種菜餚完美搭配，尤其能凸顯其鮮明的酸度和礦物質風味：

• 烤白魚，配檸檬或香草醬

• 扇貝、蝦或牡蠣等海鮮

• 家禽菜餚，尤其是香草烤雞

• 山羊奶酪或布里奶酪等軟奶酪

• 以奶油或柑橘為基調的清淡素食

10. 服務

• 侍酒溫度：最佳侍酒溫度為12°C (54°F)，略微冷卻，以使葡萄酒的芳香和礦物質充分展現出來。

• 滗析：無需滗析，但讓葡萄酒在杯中呼吸 10-15 分鐘將有助於增強其香氣。

11. 存儲

• 陳年潛力：2017 年聖奧班勒班克 (Saint-Aubin Le Banc)在年輕時新鮮可口，但其結構和礦物質風味可優雅地陳釀8-10 年，隨著時間的推移，會形成更複雜和三級風味。

• 儲存：儲存在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，理想溫度約為12°C (55°F) ，以保持其新鮮度和陳化潛力。

12. 分數

• 葡萄酒倡導者：92 分

• 葡萄酒：91 分

• 詹姆斯·薩克林：93分

Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Le Banc 2017是勃根地白酒的典範，體現了備受推崇的聖奧班產區夏多內的純粹品質。這款葡萄酒在新鮮度、礦物感和複雜性之間達到了平衡，年輕時易於飲用，而且隨著年齡的增長，其口感會更加優美。