Philipponnat Royale Réserve Brut NV

酒莊背景與歷史

Philipponnat 的釀酒歷史可以追溯到 1522 年，當時 April de Philipponnat 收購了位於阿伊 (Aÿ) 的葡萄園。這家香檳酒莊於 1910 年在馬勒伊敘阿伊 (Mareuil-sur-Aÿ) 正式成立，並在 Charles Philipponnat 的領導下繼續由家庭經營。 Philipponnat 以其對風土和傳統的堅持而聞名，其特色在於索雷拉陳釀珍藏酒的融合、橡木桶釀造以及印製除渣日期等方法——所有這些都造就了結構清晰、優雅且始終富有表現力的無年份香檳。 

生產商和釀酒師

Charles Philipponnat 帶領釀酒團隊，致力於在不同年份保持精準的品質和表現力。 Royale Réserve 的釀造過程包括將初榨果汁與 20-30% 的珍藏葡萄酒混合，並透過索雷拉系統陳釀。發酵在橡木桶和不銹鋼桶中進行，部分蘋果酸乳酸發酵、酒泥陳釀和低劑量添加，從而創造出深度、濃鬱的口感和始終如一的酒莊風格。 

葡萄園和微氣候

葡萄來自阿伊（Aÿ）、馬勒伊敘阿伊（Mareuil-sur-Aÿ）、阿韋奈（Avenay）和穆蒂尼（Mutigny）的特級園和一級園。這些朝南的白堊質山坡擁有極佳的光線和排水條件，釀造出濃鬱的果香和精緻的礦物質風味，賦予了葡萄酒活力四射、層次豐富的特質。 

釀酒和陳釀方法

Royale Réserve 以首榨果汁釀造，並透過索雷拉法加入 20-30% 的陳釀葡萄酒。採用傳統發酵工藝，使用橡木桶和不銹鋼容器混合發酵。酒泥陳釀約三年，並在酒體上添加約 8 克/公升的適量酒泥，以平衡新鮮度和複雜度。 

品酒筆記

酒體呈深金色，泛著琥珀色光澤。散發著葡萄花香、菩提樹、新鮮出爐的麵包、夏季漿果、柑橘和蜂蜜的芬芳。口感中度至飽滿，果香濃鬱，略帶紅醋栗、覆盆子、成熟葡萄的芬芳，並伴隨餅乾和麵包的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

完美搭配熟食、白肉、魚類和海鮮，以及冷盤自助餐和精緻開胃菜。其豐盛細膩的口感使其可與各種精緻菜餚完美搭配。 

服務方法和溫度

冷藏至8-10°C，盛於鬱金香形或起泡酒杯中飲用。這有助於展現其複雜的香氣、細膩的慕斯和順滑的口感。 

儲存和陳化潛力

Royale Réserve 現釀即享，亦可進一步窖藏。其結構和深度使其在數年內保持優雅成熟。 

葡萄品種及使用比例

65% 黑皮諾、30% 夏多內、5% 莫尼耶皮諾 

ABV（酒精濃度）

約12% 

分數

93 - 維努斯（安東尼奧·加洛尼）