Philipponnat 克洛斯德戈伊塞斯 2014 年

酒莊背景與歷史

Philipponnat 於 1910 年在 Mareuil-sur-Aÿ 正式成立，但其家族參與葡萄種植的歷史可追溯至 1522 年。酒莊於 1997 年被 Lanson-BCC 收購，至今仍由 Charles Philipponnat 領導。 Philipponnat 以生產以風土為主導的香檳而聞名，是優雅、精準和深度的典範，尤其是其 Clos des Goisses 單一葡萄園出品的葡萄酒，突顯了這一標誌性產區獨特的坡度和土壤。 

生產商和釀酒師

酒莊目前由家族傳承的第十五代掌門人Charles Philipponnat掌舵。在他的領導下，酒莊注重傳統工藝——例如橡木桶發酵和長時間陳釀——同時保留了酒莊的新鮮度和質感。 Clos des Goisses的酒款經過精心釀造，得益於釀酒團隊致力於展現葡萄園的魅力。 

葡萄園和微氣候

Clos des Goisses 酒莊佔地 5.5 公頃，位於 Mareuil-sur-Aÿ 的馬恩河畔，地處陡峭的南向白堊土坡地（坡度高達 45°）。這裡獨特的微氣候擁有充足的陽光和溫暖，加上石灰岩土壤，孕育出成熟度極佳、礦物質感十足、結構豐富的葡萄。 

釀酒和陳釀方法

2014 年裝瓶的酒款採用 Extra‑Brut 釀造，避免了蘋果酸乳酸發酵，添加量約 4.25 克/公升。約 64% 的酒液在橡木桶中發酵，提升了酒體的複雜性和深度。酒液在酒窖中經過長時間陳釀，直至 2023 年 3 月除渣。 

品酒筆記

淺金色，閃耀光澤。散發著酥皮麵團、蜜餞橘子、成熟黑醋栗、蜜餞蜂蜜、烤堅果和鹽之花的芬芳。入口，它散發著白堊般的礦物氣息，細膩的慕斯，輪廓分明的酸度，以及和諧高貴的結構，並伴有悠長而活潑的餘味。 

食物與葡萄酒搭配

搭配精緻的海鮮菜餚（如烤海螯蝦或琥珀魚）、濃鬱醬汁的家禽、煙燻魚，甚至是細膩的亞洲風味菜餚，都是絕佳之選。這款酒的礦物質風味和酸度結構也與輕盈的奶油甜點或杏仁糕點相得益彰。 

服務方法和溫度

冰鎮至攝氏8-10度飲用。使用鬱金香杯或高腳起泡酒杯，捕捉葡萄酒的細膩泡沫和層次豐富的香氣。在杯中靜置幾分鐘，讓香氣充分釋放。 

儲存和陳化潛力

2014年的Clos des Goisses雖然目前已是前衛且充滿活力，但其陳年潛力依然不容小覷。憑藉其高酸度、高結構以及風土的出色表現，它在未來二十年內仍能優雅地發展，建議飲用至2030年代甚至更久。 

葡萄品種及使用比例

71% 黑皮諾和 29% 夏多內 

ABV（酒精濃度）

約12.5% 

分數

99——葡萄酒觀察家

98+ —《葡萄酒觀察家》（備選評級）

97 – 葡萄酒倡導者（羅伯特帕克）

96 – 葡萄酒愛好者（酒窖精選）

95 - 傑布·鄧納克

95 –詹姆斯·薩克林