PHI 雅拉谷黑皮諾 2023

酒莊背景與歷史

德博托利酒莊 (De Bortoli Wines) 由義大利移民維托里奧·德博托利 (Vittorio De Bortoli) 於 1928 年創立，現已發展成為澳洲最受尊敬的家族酒莊之一。酒莊最初紮根於新南威爾斯的瑞福瑞納 (Riverina) 地區，並於 1987 年擴展至雅拉河谷 (Yarra Valley)，收購了現有的葡萄園和酒莊。雅拉河谷酒莊由莉安·德博托利 (Leanne De Bortoli) 和她的丈夫、釀酒師史蒂夫·韋伯 (Steve Webber) 共同管理，以生產優質的冷涼氣候葡萄酒而聞名，體現了家族對品質、創新和可持續發展的承諾。

生產商和釀酒師

2023 年 PHI 盧薩蒂亞公園黑皮諾葡萄酒由首席釀酒師史蒂夫·韋伯 (Steve Webber) 精心釀造，他擁有豐富的經驗，並對釀造優質葡萄酒充滿熱情。韋伯一絲不苟的釀造方法確保每個年份的葡萄酒都保持其卓越的品質和特色。他的理念強調盡量減少干預，讓黑皮諾葡萄的獨特風味在最終產品中充分展現。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄來自雅拉河谷上游的盧薩蒂亞公園葡萄園，以其多樣化的微氣候和肥沃的土壤而聞名。 2023年的生長季冬季和早春降雨量適中，有助於葡萄的健康和豐產。溫和的生長季，沒有持續的熱浪，提供了完美的成熟條件，使果實能夠保留良好的品種特性，並在最佳成熟度和風味下收穫。

釀酒和陳釀方法

葡萄經手工採摘，分揀後放入開放式發酵槽。採用整粒葡萄和整串葡萄混合發酵。發酵採用常溫酵母，並結合手工壓榨和輕柔翻動。葡萄酒經過15-20天的浸漬，然後壓榨並裝入全新和二手法國橡木桶中，陳釀7個月。

品酒筆記

2023 年 PHI 盧薩蒂亞公園黑皮諾展現出濃鬱的紅色和深色水果香氣，口感明快，質地豐盈，單寧細膩，帶有香料氣息，餘味絲滑。 2023 年年份涼爽，晚季，擁有良好的自然酸度，色澤鮮豔，香氣馥鬱，魅力非凡。 

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾葡萄酒可與多種菜餚完美搭配，包括五香烤鴨、烤鮭魚和蘑菇燴飯。其鮮明的酸度和柔順的單寧也與羊腿、烤蔬菜和陳年起司等菜餚相得益彰。這款酒的平衡性和複雜性使其成為簡單和精緻菜餚的完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品味這款黑皮諾的細膩風味，建議在 16-18°C (61-64°F) 的溫度下飲用。使用杯身略寬的紅酒杯，以便更好地釋放香氣。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升其風味。恰當的飲用方式能夠提升葡萄酒的複雜度，使其果香、橡木味和酸度層次分明，優雅而平衡。

儲存和陳化潛力

2023 年 PHI 盧薩蒂亞公園黑皮諾葡萄酒既適合立即享用，也適合短期至中期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——葡萄酒將保持新鮮度，並可能在未來 5-10 年內進一步提升其複雜度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%