凱洛酒莊 Petit CARO 2021

酒莊背景與歷史

凱洛酒莊 (Bodegas CARO) 是由兩大著名葡萄酒家族合作打造的：波爾多的拉菲古堡 (Château Lafite Rothschild) 羅斯柴爾德家族和阿根廷門多薩的卡帝娜薩帕塔 (Catena Zapata) 家族。該合作項目成立於1999年，旨在將法國的釀酒技藝與阿根廷的卓越風土相結合，特別專注於馬爾貝克和赤霞珠等葡萄品種。 「凱洛」酒莊 (Bodegas CARO) 的名稱由「卡帝娜 (Catena)」和「羅斯柴爾德 (Rothschild)」組合而成，象徵著兩大釀酒家族的精髓融合。

生產商和釀酒師

Petit CARO 小凱洛葡萄酒由拉菲羅斯柴爾德酒莊和卡氏家族的釀酒團隊共同指導釀造。此次合作確保了葡萄酒能夠充分發揮兩家酒莊一絲不苟的葡萄園管理和獨特的釀酒技藝。兩家酒莊的精湛技藝，成就了這款兼具波爾多優雅氣質和門多薩風土活力的佳釀。

葡萄園和微氣候

Petit CARO 2021年份的葡萄來自烏科谷盧漢德庫約和帕拉赫阿爾塔米拉的精選地塊，這兩個地區以其高海拔葡萄園和多樣化的土壤成分而聞名。盧漢德庫約生產根深蒂固的老藤馬爾貝克，而帕拉赫阿爾塔米拉則出產生長在海拔超過1000米的石灰性土壤中的赤霞珠。海拔高度、晝夜溫差和土壤多樣性共同造就了葡萄酒的複雜性和平衡性。

釀酒和陳釀方法

2021年葡萄酒採用傳統釀造工藝，包括在不銹鋼罐中發酵，以保持果味的純度。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12個月，其中一部分是新橡木桶，以賦予葡萄酒微妙的橡木風味並增強其結構。這種陳釀方式使葡萄酒得以發展出複雜的風味，同時保留了其品種固有的鮮活果味。

品酒筆記

Petit CARO 2021 酒體呈現深寶石紅色，泛著濃鬱的紫羅蘭色調。香氣濃鬱，散發覆盆子、草莓等紅色水果的芬芳，伴隨咖啡和無花果的芬芳。口感複雜多汁，帶有李子、香料和一絲石墨的香氣。單寧完美融合，酸度均衡，餘韻優雅持久。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤肉（例如牛裡肌肉或羊排）以及蘑菇燴飯或勃根地牛肉等豐盛菜餚完美搭配。其強勁的結構和細膩的風味也與陳年起司和熟食相得益彰。這款酒果味與酸度的平衡使其能夠與各種菜餚完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐 Petit CARO 2021 葡萄酒，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放其香氣，柔化單寧。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

Petit CARO 2021 既適合立即享用，也適合中期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——這款酒可以在未來 5-7 年內進一步發展出更豐富的複雜性。適當的窖藏能夠促進風味的融合，並催生出第三種香氣，從而提升其整體風味。

葡萄品種及使用比例

• 69% 馬爾貝克

• 30% 赤霞珠

• 1% 安切洛塔

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• Decanter ：94分

• Descorchados : 92 分