Vik Muniz 巴黎之花香檳 Belle Epoque Rosé 2005 限量版

酒莊背景與歷史

巴黎之花香檳 (Perrier-Jouët) 於 1811 年在法國埃佩爾奈創立，以其優雅的花香香檳而聞名，特別以白丘 (Côte des Blancs) 霞多麗為特色。 1964 年推出的「美好年代」 (Belle Epoque) 系列代表了該酒莊的頂級香檳，以其對年份香檳的奢華詮釋而聞名。標誌性的銀蓮花圖案由新藝術運動藝術家埃米爾·加萊 (Emile Gallé) 於 1902 年設計，裝飾著每一瓶“美好年代” (Belle Epoque) 的酒瓶，象徵著該酒莊與藝術和自然的深厚淵源。 

生產商和釀酒師

2005年份的「美好年代」桃紅葡萄酒由酒窖大師 Hervé Deschamps 指導釀造，他於1993年至2020年任職於酒莊。德尚以其一絲不苟的調配技藝而聞名，力求在保留酒莊標誌性風格的同時，捕捉每個年份的精髓。他的方法強調和諧、優雅以及花香和果香的表達，確保每款酒都能體現出年份的特色和巴黎之花的悠久歷史。

葡萄園和小氣候

這款特釀的夏多內葡萄來自克拉芒（Cramant）、阿維茲（Avize）和勒梅斯尼爾-蘇爾-奧熱（Le Mesnil-sur-Oger）的特級葡萄園，黑皮諾葡萄則來自邁伊（Mailly）、阿伊（Aÿ）、韋爾齊（Verzy）和里利（Rilly）。 2005年的生長季節經歷了寒冷的冬季和春季霜凍，但六月中旬到七月中旬的溫暖氣候促進了葡萄的開花。八月涼爽潮濕的天氣令人擔憂，但九月壯觀的秋老虎確保了葡萄的最佳成熟度，尤其是對霞多麗而言。 

釀酒和陳釀方法

這款混釀由50%的黑皮諾、45%的夏多內和5%的莫尼耶皮諾混合而成，其中11%的黑皮諾釀成紅葡萄酒，賦予其桃紅葡萄酒的色澤。發酵後，酒液在巴黎之花酒莊的酒窖中陳釀約六年。每公升酒液中添加8克的葡萄汁，以平衡酸度並提升其濃鬱度，最終釀造出一款兼具新鮮度和複雜度的乾型乾型葡萄酒。 

品酒筆記

2005年份的「美好年代」桃紅葡萄酒呈現出明亮的鮭魚粉紅色。聞起來，草莓、柑橘、酸櫻桃和橙子的複雜香氣交織在一起，並伴隨著淡淡的奶油和香料的香味。入口豐滿飽滿，帶有蜜餞橙子、白桃和可可的清新香氣，餘味圓滿飽滿。 

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與各種菜餚完美搭配。其清新醇厚的口感與龍蝦、海螯蝦等海鮮，以及鴨胸、奶羊肉或野味等口感較豐富的肉類相得益彰。作為甜點，它與甜美的紅色水果風味相得益彰，為漿果撻或雪芭等菜餚增添了光彩。 

服務方法和溫度

飲用時，請將酒液冰鎮至10-12°C（50-54°F），並倒入鬱金香形香檳杯中，以濃縮香氣並保留氣泡。倒出後，讓酒液靜置幾分鐘，有助於酒香充分釋放，展現其醇厚的酒香。無需滗析。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——這款香檳可以優雅地陳釀10至15年。隨著時間的推移，它會變得更加複雜，逐漸散發出奶油蛋捲、烤堅果和乾果的香氣，進一步提升其深度和特色。

葡萄品種及使用比例

50% 黑皮諾、45% 夏多內、5% 莫尼耶皮諾

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：94

• 《葡萄酒觀察家》 ：95

• 詹姆斯·薩克林：96