Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Les Jalets 2022

酒莊背景與歷史

Paul Jaboulet Aîné 酒莊由 Antoine Jaboulet 於 1834 年創​​立，是一家位於法國隆河河谷的歷史悠久的酒莊。近兩個世紀以來，酒莊因生產能夠反映該地區多樣化風土的優質葡萄酒而享有盛譽。 2006 年，以注重品質和永續性而聞名的弗雷家族收購了該酒莊。在他們的管理下，Paul Jaboulet Aîné 採用了有機和生物動力農業實踐，增強了其葡萄園獨特特色的體現。

生產商和釀酒師

Paul Jaboulet Aîné 的釀酒團隊由經驗豐富的釀酒師和葡萄栽培師 Caroline Frey 領導。自 2006 年加入酒莊以來，卡羅琳一直致力於推動葡萄園向有機和生物動力種植方式轉變，並專注於永續性和環境管理。她的理念集中在盡量減少對酒窖的干預，讓風土和葡萄品種的自然表達在每瓶葡萄酒中得以體現。

葡萄園和微氣候

「Les Jalets」 混合酒產自克羅茲-埃米塔日產區 Les Chassis 梯田的葡萄園。 「Les Jalets」這個名字指的是古代冰川沉積下來的大型圓形石頭或“galets”，它們是葡萄園土壤的特徵。這些石頭在白天吸收熱量，在晚上釋放熱量，促進西拉葡萄的最佳成熟。該地區屬於大陸性氣候，受地中海影響，夏季炎熱，冬季溫和，為葡萄栽培提供了理想的條件。

葡萄品種及使用比例

100% 西拉

釀酒和陳釀方法

2022 年份葡萄酒始於從 25 年歷史的葡萄樹上手工採摘有機種植的西拉葡萄。經過仔細的分類和去梗後，葡萄經過了為期三週的浸漬期，並每天進行泵送以提取顏色、風味和單寧。採用傳統方法進行發酵，然後在法國橡木桶（50%）、法國橡木桶（25%）和不銹鋼桶（25%）的組合中陳釀 12 個月。這種方法平衡了橡木的影響與新鮮水果特性的保存。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2022 年 Les Jalets Crozes-Hermitage 呈現深石榴紅。從鼻子聞，它散發出覆盆子和野草莓的香氣，並帶有甘草等辛辣的味道。口感以成熟新鮮的覆盆子果實為特徵，並帶有岩石礦物質的品質，帶來芳香和絲滑的口感。最後呈現出堅果的味道，增加了葡萄酒的複雜口感。單寧絲滑精緻，形成和諧優雅的結構。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的西拉葡萄酒可與多種菜餚搭配。其濃鬱的果味和均衡的酸度使其成為胡椒牛排或燉菜的絕佳搭配，葡萄酒的辛辣味與鹹味相得益彰。素食選擇，如茄子帕瑪森起司、烤櫛瓜或蘑菇類菜餚也與葡萄酒的泥土氣息相得益彰。對於起司搭配，可以考慮像高達起司或切達起司這樣的陳年品種，它們可以增強葡萄酒的深度和複雜性。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芳香的複雜性和質感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用 2022 年 Les Jalets Crozes-Hermitage。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於使葡萄酒與空氣接觸，釋放酒香，使單寧變軟。使用中等尺寸的鬱金香形酒杯可以濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域，從而增強整體品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存 - 遠離直射光、溫度恆定在 12°C (54°F) 左右、濕度適中 - 2022 年 Les Jalets Crozes-Hermitage 可以優雅地陳釀長達 10 年。隨著葡萄酒的成熟，預計會產生更多層次的複雜味道，並出現皮革、乾果和泥土等第三級香氣，以補充現有的水果和香料味道。定期監測葡萄酒的發育過程將確保其在最佳成熟期可供享用。