Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage “Domaine Mule Blanche” 2021
Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage “Domaine Mule Blanche” 2021
國家: 法國
區域: 羅納河谷
數量: 750毫升
酒莊背景與歷史
Paul Jaboulet Aîné 酒莊由 Antoine Jaboulet 於 1834 年創立,是法國北隆河著名的酒莊。在近兩個世紀的時間裡,酒莊因生產優質葡萄酒而享有盛譽,尤其是埃米塔日、克羅茲-埃米塔日和科爾納斯等產區的葡萄酒。 2006年,擁有香檳和波爾多歷史的弗雷家族收購了該酒莊,開創了品質和創新的新時代。在釀酒師 Caroline Frey 的領導下,Paul Jaboulet Aîné 採用了可持續和生物動力的葡萄栽培方法,增強了其多樣化風土的體現。酒莊對卓越的追求體現在其細緻的葡萄園管理和釀酒技術上,釀造出的葡萄酒既體現了原產地特色,又受到了世界各地的讚譽。
生產商和釀酒師
卡洛琳·弗雷 (Caroline Frey) 是一位經驗豐富的釀酒學家,自 2006 年弗雷家族收購保羅嘉伯樂艾尼酒莊以來,她一直掌管酒莊的釀酒工作。卡羅琳致力於表達每個葡萄園的獨特特徵,這對提升酒莊產品的品質和聲譽起到了重要作用。
葡萄園和小氣候
「Domaine Mule Blanche」 產區的葡萄來自克羅茲-埃米塔日原產區中心一塊 7 公頃的地塊,這片地塊由 Jaboulet 家族於 1834 年收購。 葡萄園的土壤由伊澤爾河的岩石碎屑組成,底部為粘土和石灰石,排水性能極佳,使葡萄酒具有復雜的礦物質風味。這些葡萄樹的平均樹齡超過 60 年,受益於大陸性氣候,其特徵是夏季溫暖,冬季溫和。該地區顯著的晝夜溫差有助於保持葡萄的酸度並產生複雜的芳香。莊園採用生物動力農業,可以提前收穫以保持果實的新鮮度和平衡。
葡萄品種及使用比例
2021 年的「Domaine Mule Blanche」由 55% 的瑪珊 (Marsanne) 和 45% 的鵑 (Roussanne) 混合而成。
釀酒和陳釀方法
葡萄均由手工採摘,然後經過整串壓榨,以輕柔地榨出果汁。使用本土酵母進行發酵,以保留風土的自然表現。葡萄酒在 55% 的法國橡木桶(5% 為新桶)、25% 的小型混凝土蛋形桶和 20% 的不銹鋼罐中陳釀。蘋果酸乳酸發酵被阻斷,並且不進行攪拌桶(酒泥攪拌),目的是保持葡萄酒的新鮮度和純度。
ABV(酒精濃度)
大約 13%。
品酒筆記
2021 年的「Domaine Mule Blanche」帶有蘋果、檸檬、白桃和新鮮石礦物的香氣,並帶有白香料和酒糟的複雜味道。口感乾爽,具有緞子般的質感、細膩的單寧和較高的酸度。新鮮柑橘和白肉果園水果的味道十分突出,帶有花香、鹹味和持久的餘韻。
食物與葡萄酒搭配
這款葡萄酒與各種菜餚完美搭配,包括豬肉、魚類、奶油醬、辛辣美食、雞肉、肉醬、貝類、小牛肉、螃蟹、龍蝦和亞洲美食。其明亮的酸度和礦物質底色與這些食物相得益彰,增強了它們的風味,但又不會掩蓋它們的濃烈。
服務方法和溫度
為了充分品嚐其芳香的複雜性和質感,請將此酒在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下倒入中型白葡萄酒杯中。無需滗析;然而,在飲用前 15 至 20 分鐘開瓶可以幫助葡萄酒打開並展現其全部風味。
儲存和陳化潛力
儘管現在可以飲用,但 2021 年份的「Domaine Mule Blanche」有可能在窖藏過程中產生額外的複雜性。在最佳條件下儲存——遠離光照,溫度恆定在 12°C (54°F) 左右,濕度適中——它可以在接下來的 5 到 7 年內不斷發展,變得更加豐富和深沉。
分數
卡梅隆道格拉斯 MS 給 2021 年份葡萄酒打了 92 分,指出它製作精良,風味複雜,餘味悠長,帶有花香的鹽水味。
無法載入取貨服務供應情況
有 167 件庫存
查看完整資訊