天堂城堡卡蘇伊 2018 年 (OWC6)

酒莊背景與歷史

天堂酒莊（Château Paradis Casseuil）坐落於法國波爾多兩海之間（Entre-Deux-Mers）產區。酒莊的名字源自於當地小鎮卡瑟伊（Casseuil）及其被稱為「天堂之藤」（Les Vignes du Paradis）的葡萄園。歷史上，酒莊曾屬於萊斯古堡（Château Rieussec），後來於1970年被拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，拉菲集團）收購。自此，羅斯柴爾德家族秉持對卓越的追求，將傳統的波爾多釀酒技藝與現代創新相結合，釀造出反映當地獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

在拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊 (Domaines Barons de Rothschild) 的精心管理下，天堂酒莊 (Château Paradis Casseuil) 的管理一絲不苟。釀酒團隊專注於永續的葡萄栽培和精準的葡萄園管理，以確保葡萄的卓越品質。每個品種的葡萄均單獨釀造，以便精心調配，捕捉風土的精髓。團隊的理念強調平衡、優雅和果味的純淨，從而釀造出既易於接受又能體現其原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

酒莊佔地約53公頃，坐落於兩海之間（Entre-Deux-Mers）的起伏丘陵地帶。葡萄園種植在黏土石灰岩土壤上，排水良好，礦物質含量豐富。受附近大西洋的影響，該地區屬於溫帶海洋性氣候，夏季溫暖，冬季溫和。這些條件非常適合種植梅洛和赤霞珠，使葡萄達到最佳成熟度，同時保持新鮮度和酸度，從而成就葡萄酒的平衡性和複雜性。

釀酒和陳釀方法

2018年份的葡萄酒，精心手工採摘，確保每個葡萄品種都達到最佳成熟度。發酵在恆溫不銹鋼罐中進行，以保持果實的新鮮度和濃鬱的香氣。發酵結束後，葡萄酒進行蘋果酸乳酸發酵，以提升其質感和複雜度。部分葡萄酒在法國橡木桶中陳釀，賦予其微妙的橡木風味，但又不會掩蓋其果香。這種陳釀方式確保了風味的和諧融合和均衡的結構。

品酒筆記

2018年天堂酒莊卡瑟伊（Château Paradis Casseuil）酒體呈現深紫紅色。香氣細膩優雅，散發著深色莓果、香料和一絲烤橡木的香味。入口醇厚，結構良好，帶有紅醋栗、櫻桃和雪鬆的芬芳，並伴隨柔和的單寧和一絲香草的氣息。餘韻悠長均衡，清新芬芳的特質體現了這款酒的細膩與複雜。

食物與葡萄酒搭配

這款波爾多葡萄酒百搭，可與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、烤禽和豐盛的燉菜。其均衡的結構和濃鬱的果香，與烤羊肉、勃根地牛肉或蘑菇燴飯等菜餚相得益彰。這款酒的優雅也使其成為陳年起司和熟食拼盤的理想搭配。其適應性確保它能夠提升休閒餐點和正式用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，2018年份的天堂酒莊卡瑟伊葡萄酒需醒酒30分鐘後再享用。建議在16-18攝氏度（60-64華氏度）的波爾多式酒杯中飲用，以提升其香氣和風味。這款酒現在即可享用，但短期陳釀也更具優勢。合適的飲用條件更能凸顯其平衡性和深度。

儲存和陳化潛力

2018年天堂酒莊卡瑟伊 (Château Paradis Casseuil) 葡萄酒適合立即享用，但其結構也使其能夠優雅地陳釀3至5年。在最佳條件下儲存——陰涼、避光且保持恆定的濕度——葡萄酒將更加複雜，單寧更加柔和，三級香氣也得以發展，從而提升其整體深度和特色。建議定期監測，以享受最佳狀態。

葡萄品種及使用比例

• 梅洛：70%

• 赤霞珠：30%

ABV（酒精濃度）

13%