保羅·貝亞·羅索·德維奧翁布里亞 IGT 2015

酒莊背景與歷史：

Paolo Bea 位於翁布里亞蒙特法爾科的酒莊可追溯至 16 世紀，並於 1980 年開始商業化裝瓶。酒莊佔地 15 公頃，其中 5 公頃為葡萄園，專注於自然、低幹預的葡萄栽培。 Bea 強調不使用化學品的有機種植，釀造一系列以風土為主導的葡萄酒，包括富有表現力的 Rosso de Veo 2015 年份，展現了他親手實踐的生物多樣性種植方式和傳統方法。 

生產商和釀酒師：

Rosso de Veo 由 Paolo Bea 領導，其兒子 Giuseppe（葡萄園）和 Giampiero（釀酒）協助，採用 Sagrantino 的年輕葡萄藤釀造而成。葡萄經過手工採摘、去梗，並經過長達 40-50 天的陳釀。發酵過程自然進行，在鋼桶中陳釀一年，在大橡木桶中陳釀兩年，再在瓶中陳釀一年後再上市。 

葡萄園和微氣候：

產自海拔1300-1500英尺的Cerrete葡萄園，土壤為黏土石灰岩，夾雜著古老的河卵石。葡萄藤為較年輕的Sagrantino葡萄，採用有機種植。海拔和土壤賦予了葡萄酒清新的礦物感，而地中海氣候則賦予了其濃鬱的風味。 

釀酒與陳釀方法：

使用本地酵母進行40-50天的冷浸漬。發酵後陳釀包括一年不銹鋼桶陳釀和兩年斯拉沃尼亞橡木桶陳釀。最後一年瓶陳，無需澄清或過濾，確保酒體結構完整，口感複雜。 

品酒筆記：

酒體呈現深邃墨色，散發著濃鬱的黑櫻桃、香醋香料、石粉、野花和壓碎紫羅蘭的芬芳。口感強勁而平衡——成熟的紅色和藍色水果風味，略帶柑橘的酸度，鹹味礦物的韻味，以及緊實的單寧。餘韻悠長，層次豐富，充滿活力。 

食物與葡萄酒搭配：

完美搭配烤製或燒烤的紅肉，例如牛肉、羊肉和鹿肉，以及野味、陳年起司、豐盛的燉菜和蘑菇菜餚。其結構和單寧骨架與濃鬱、鹹鮮和辛辣的風味完美契合（）

服務方法與溫度：

於16-18°C下用大型波爾多酒杯飲用。醒酒至少60分鐘，以軟化單寧並釋放芳香。讓酒液逐漸打開，以達到最佳口感。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度為12-14°C，濕度適中。這款酒將在2040年優雅地發展，形成第三紀地層，包括泥土、皮革、香料、森林地被和乾果的風味。早期醒酒有助於酒體融合。

葡萄品種及所用比例：

Sagrantino 100% 源自較年輕的葡萄藤 

ABV（酒精濃度）：

15%

分數：

CellarTracker（評論家）：92分 

Vinous（Eric Guido）：95 分