奧雷穆斯曼朵拉斯富爾明特 2021

酒莊背景與歷史

奧雷穆斯酒莊 (Oremus Winery) 成立於 1993 年，位於匈牙利東北部託卡伊山麓地區。酒莊隸屬於著名的 Tempos Vega Sicilia 集團，以對品質和傳統的執著而聞名。酒莊致力於釀造能夠體現託卡伊獨特風土的卓越葡萄酒，採用本土葡萄品種，並將數百年悠久的釀酒工藝與現代技術相結合。

生產商和釀酒師

Oremus酒莊由維加西西莉亞酒莊的業主阿爾瓦雷斯家族經營。釀酒團隊著重最低限度的干預，以最大程度地保留葡萄和風土的自然特性。他們的方法確保每一瓶葡萄酒都能真實地體現Oremus品牌的傳承和品質。

葡萄園和微氣候

2021 年曼多拉斯富爾明特 (Mandolás Furmint) 葡萄酒的葡萄來自曼多拉斯葡萄園，葡萄園專門種植富爾明特 (Furmint)，這是該地區最尊貴的葡萄品種。葡萄園位於託卡伊山麓地區，擁有火山土壤和適當的微氣候，造就了葡萄酒獨特的礦物感和複雜的香氣。該地區獨特的自然條件，包括海拔和朝向，對葡萄的品質形成至關重要。

釀酒和陳釀方法

葡萄在最佳成熟度時手工採摘，輕柔壓榨，以獲得高濃度的葡萄汁。發酵在全新匈牙利橡木桶中進行8至12天。葡萄酒在136公升的當地典型小橡木桶中陳釀，第一個月定期攪拌酒糟（攪桶），之後五個月則進行不攪拌的陳釀。這項細緻的工藝造就了一款兼具新鮮度、深度和結構感的葡萄酒。

品酒筆記

2021年曼多拉斯·富爾明特（Mandolás Furmint）葡萄酒散發著充滿活力的礦物氣息，融合了白桃、哈密瓜和酸檸檬汁的芬芳。口感中度至飽滿，帶有青蘋果、葡萄柚和一絲白胡椒的風味。這款酒酸度活潑，餘韻悠長優雅，展現了其平衡與複雜性。 

食物與葡萄酒搭配

這款富爾明特葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括貝類、烤魚和新鮮沙拉。其清爽的酸度和柑橘香氣與濃鬱的山羊起司和羊乳酪相得益彰，而其濃鬱的果香則能提升柑橘醬汁或草本風味菜餚的口感。亞洲菜餚，尤其是以檸檬草或生薑為主的菜餚，也與這款葡萄酒完美融合。

服務方法和溫度

將酒液冰鎮至8°C至10°C（46°F至50°F），盛入中型白酒杯中，即可充分感受其複雜的香氣與平衡感。無需滗酒；然而，開瓶後靜置幾分鐘，可以提升其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2021年份酒款最佳飲用期為上市後2至3年，以保留其活力四射的新鮮口感和濃鬱的香氣。雖然可以立即飲用，但妥善的儲存方式更能在短期內維持其品質。

葡萄品種及使用比例

100% 福爾明特

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：92分

• 詹姆斯·薩克林：92分