尼古拉斯·羅西尼奧爾·沃奈 1er Cru Cailleret 2018

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）由皮埃爾·法維萊（Pierre Faiveley）於1825年在夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）創立，至今已傳承七代，一直是家族企業。酒莊擁有超過125公頃的葡萄園，是勃根地最大的葡萄園主之一。酒莊的葡萄園遍佈夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune），包括享有盛譽的特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）。自2005年以來，在埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）的領導下，酒莊一直致力於可持續的葡萄種植和現代化的釀酒技術，不斷提升其葡萄酒的品質和聲譽。

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 代表法維萊家族的第七代傳人，在提升酒莊地位方面發揮了重要作用。在技術總監 Jérôme Flous 的帶領下，團隊在葡萄園管理和釀酒方面都注重精準。他們注重最小化幹預，讓每款葡萄酒都能展現其獨特的產地特色。兩人對品質和創新的執著追求，確保法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的葡萄酒始終展現優雅、深度和真正的地域特色。

葡萄園和微氣候

伏舊園（Clos de Vougeot）是勃根地夜丘（Côte de Nuits）一片佔地50.6公頃的特級葡萄園。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）擁有1.28公頃的土地，分佈在三個地塊：Baudes Basses、Quatorze Journaux和Maupertuis。葡萄園的土壤類型多樣，上部為輕質白堊土和礫石，下部為肥沃的粘土，這影響了葡萄酒的複雜性。葡萄園的微氣候受益於溫帶大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合種植黑皮諾。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過細緻的篩選。發酵在開放式木桶中進行，定期壓扁以提取顏色和單寧。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16個月，其中60%為新橡木桶，以增強酒體的結構和複雜性。這項精心的釀造和陳釀過程旨在保留葡萄酒的純度，並展現伏舊園（Clos de Vougeot）的獨特風土。

品酒筆記

2022 年份伏舊園特級園葡萄酒呈現深寶石紅色。聞香時，玫瑰、紫羅蘭和成熟紅色水果的複雜香氣交織，並伴隨淡淡的橡木氣息。口感順滑飽滿，單寧強勁，結構穩固。桑葚、藍莓餡餅和溫暖的夏日花朵的芬芳交織，帶來悠長持久的餘韻。這款結構良好的葡萄酒展現了其尊貴葡萄園的宏偉氣勢。

食物與葡萄酒搭配

這款特級黑皮諾葡萄酒與烤鴨、惠靈頓牛排或羊排等口味濃鬱的菜餚搭配極佳。其強勁的結構和複雜的風味也與孔泰起司或埃普瓦斯起司等陳年起司相得益彰。如果您是素食者，可以考慮搭配蘑菇燴飯或扁豆燉菜，以凸顯葡萄酒的泥土氣息。

服務方法和溫度

以16°C至18°C（61°F至64°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1至2小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來15至20年內將優雅地發展，隨著時間的推移，其複雜性和深度將進一步提升。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：95

• 《葡萄酒倡導家》 ：92–94

• 羅伯特帕克：92–94

• 詹姆斯·薩克林：95–96