牛頓單一葡萄園維德山赤霞珠 2015

酒莊背景與歷史

牛頓葡萄園由彼得·牛頓和蘇婭·牛頓於1977年在納帕谷聖赫勒拿島創立，並於2001年被LVMH集團收購。葡萄園以單一葡萄園釀造夏多內和赤霞珠而聞名。維德山葡萄園於1970年代初開始種植，近幾十年來主要改種赤霞珠。葡萄園位於海拔750至1250英尺（約224至374公尺）的陡峭沉積土壤中，以生產富含礦物質且陳年潛力大的山地赤霞珠而聞名。  。

生產商和釀酒師

釀酒工藝融合了傳統工藝與精準的分類與陳釀。 2015年份的葡萄採用手工採摘、光學分揀，小批量發酵，然後在法國新橡木桶中陳釀12個月，之後進行調配和進一步的橡木桶陳釀。  。

葡萄園和微氣候

維德山葡萄園的海拔高度和靠近聖巴勃羅灣的地理位置，使其擁有涼爽而漫長的生長季。陡峭的山坡和排水良好的火山土壤孕育出風味濃鬱的葡萄，並帶有獨特的山區特色——黑醋栗和石墨結構。  。

釀酒和陳釀方法

手工採摘、去梗、光學分選的葡萄果實，經過小批量單獨發酵，精心提取酚類物質。蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒先在60%的新法國橡木桶中陳釀12個月，然後再移回橡木桶中陳釀6個月。  。

品酒筆記

深石榴紫。濃鬱的黑醋栗、藍莓果醬、黑森林蛋糕、香料盒和雪茄的香味。酒體中至飽滿，結構感十足，單寧豐滿，帶有板岩/石墨般的礦物感，並伴有黑橄欖、茴香的芬芳，餘味悠長而鹹鮮。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配烤牛肉或鹿肉、豐盛的蘑菇菜餚、燉豬肋排和陳年緊實的起司——增強其濃鬱的果味和結構化的單寧  。

服務方法和溫度

以16-18°C的波爾多風格大酒杯享用。醒酒1-2小時，軟化單寧，釋放複雜的香氣。定期回味，感受酒液的深度變化。

儲存和陳化潛力

適飲期： 2017–2035 。在陰涼（12–14 °C）、潮濕、黑暗的條件下窖藏，可保留並增強其結構。  。

葡萄品種及使用比例

100% 赤霞珠（單一葡萄園裝瓶）  。

ABV（酒精濃度）

酒精度 14%（）。

分數

• 96 – Decanter世界葡萄酒大賽 

• 96 –詹姆斯·薩克林 

• 95 - 傑布·鄧納克 

• 94+ – 羅伯特帕克的《葡萄酒倡導者》 

• 93 – 葡萄酒愛好者