鸚鵡螺莊園夏多內 2021

酒莊背景與歷史

鸚鵡螺酒莊 (Nautilus Estate) 成立於 1985 年，位於紐西蘭馬爾堡，是一家家族酒莊，致力於釀造展現當地獨特風土的優質葡萄酒。多年來，鸚鵡螺酒莊以釀造優雅而富有表現力的葡萄酒而聞名，特別專注於長相思、黑皮諾和霞多麗等品種。酒莊專注於可持續的葡萄栽培和創新的釀酒技術，以確保其產品的最高品質。

生產商和釀酒師

酒莊由釀酒師克萊夫瓊斯 (Clive Jones) 掌舵，他自 1998 年起就加入諾德士酒莊。瓊斯擁有豐富的經驗，並對馬爾堡獨特的氣候和土壤有著深刻的理解。他的釀酒概念以最少的干預為核心，讓葡萄的自然特性得以充分展現。在他的領導下，諾德士酒莊始終如一地釀造出兼具地域特色和卓越品質的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

2021年份的夏多內主要產自Nautilus酒莊位於倫威克（Renwick）的葡萄園，該葡萄園建於1989年。該葡萄園土壤多石且排水良好，導致產量低，但風味濃鬱。馬爾堡氣候涼爽，白天溫暖，夜晚涼爽，這使得生長季節得以延長，從而促進了葡萄複雜香氣和風味的形成。

釀酒和陳釀方法

2021年夏多內在法國橡木桶中發酵，加入天然酵母，提升酒體的複雜性與質感。約20%的橡木桶為新橡木桶，賦予其微妙的香料和烘焙香氣。酒液在酒糟中陳釀10個月，並定期攪拌以提升口感和濃鬱度。這款精心釀造的工藝成就了一款均衡的葡萄酒，將純淨的果香與細膩的橡木風味完美融合。

品酒筆記

鸚鵡螺莊園夏多內2021年份酒呈稻草色，散發著誘人的成熟桃子、杏子和淡淡的堅果香氣。入口時，它散發著核果的芬芳，並伴隨著奶油般的質感和一絲烘烤橡木的氣息。酒體酸度均衡，帶有礦物氣息，餘韻悠長清爽，展現其優雅與深度。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與香草烤雞、烤鮭魚或奶油蘑菇燴飯等菜餚搭配得天衣無縫。酒體的酸性和濃鬱口感與菜餚的風味和質感相得益彰，提升了整體用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其香氣和質感，建議在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下享用 2021 年鸚鵡螺莊園霞多麗。無需醒酒；然而，開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以提升其表現力。

儲存和陳化潛力

這款酒釀造精良，上市即享，但短期窖藏也蘊藏進一步發展複雜度的潛力。在適宜的儲存條件下，它可陳釀3-5年，在此期間，它或許會發展出更多層次的風味和更圓潤的口感。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內。

ABV（酒精濃度）

13.5%。