神秘島岳雲秋萍乾紅酒2019

酒莊背景與歷史

神秘島酒莊成立於2008年，坐落於中國山東省煙台市蓬萊丘山谷。酒莊融合人文、藝術與生態，靈感源自神話傳說中的「蓬萊仙島」。該地區肥沃的土壤和獨特的氣候使其成為葡萄種植的理想之地，酒莊的名字也反映了該地區在中國神話中的傳奇地位。神秘島酒莊專注於永續發展和社區參與，致力於釀造體現原產地精神的高品質葡萄酒。 

生產商和釀酒師

神秘島酒莊的生產團隊由經驗豐富的葡萄栽培師和釀酒師組成，致力於釀造能夠體現丘山谷風土的葡萄酒。團隊採用一絲不苟的葡萄園管理和釀酒技術，以確保最高的品質。他們將傳統方法與現代技術相結合，專注於小批量生產，以保持對細節的關注。酒莊對卓越的追求體現在他們對葡萄品種的精心挑選以及對葡萄園獨特風土的執著追求。

葡萄園和微氣候

葡萄園位於秋山山谷，地形平緩，土壤由沙礫組成，排水良好。這種微氣候得益於自然通風和免受極端天氣侵襲的優勢，為葡萄的種植創造了絕佳條件。該地區晝夜溫熱的氣候，有利於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。葡萄園的設計包括梯田，充分利用了不同的土壤成分，從而提升了葡萄酒的多樣性和品質。 

釀酒和陳釀方法

葡萄皆手工採摘，去梗後仔細篩選，去除所有不想要的果實。發酵前進行冷浸，以提取柔和的單寧和顏色。發酵過程中，將葡萄汁泵入果皮，並在後期加熱，以增強顏色和單寧的萃取。發酵後，將葡萄酒瀝乾，放入法國橡木桶中陳釀約8個月，期間進行蘋果酸乳酸發酵。在調配前，葡萄酒需保留酒泥，以增加酒體厚度和質感。 

品酒筆記

這款酒呈現明亮的寶石紅色，散發著成熟草莓、黑莓和黑李子的芬芳，並伴隨著淡淡的紫羅蘭和微妙的烘焙氣息。入口果香濃鬱，單寧柔和，酸度適中，結構濃鬱均衡。香料的芬芳交織，餘韻中瀰漫著巧克力和咖啡的芬芳，展現出這款酒的複雜與優雅。 

食物與葡萄酒搭配

這款百搭紅酒可與各種菜餚完美搭配，包括醬油燉肉、烤牛排、韓國或日式烤肉，以及醬汁烤雞。其均衡的酒體和豐富的風味，與濃鬱的肉類和鹹味菜餚相得益彰，適合各種烹飪體驗。

服務方法和溫度

為了充分品味這款酒的細微差別，建議在16-18°C（60-64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約30分鐘，有助於釋放其香氣與風味，提升品嚐體驗。使用合適的酒杯，例如波爾多酒杯，可以進一步濃縮葡萄酒的香氣，並將其引導至合適的味蕾區域。

儲存和陳化潛力

在陰涼避光處妥善儲存，這款葡萄酒擁有超過8年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，它預計將發展出更豐富的複雜性，其果味、單寧和橡木味的融合將更加和諧。定期監測葡萄酒的陳年過程，確保在最佳狀態下享用。

葡萄品種及使用比例

60% 品麗珠

40% 梅洛

ABV（酒精濃度）

13.5%