神秘島逸湖夏多內幹白酒 2021

酒莊背景與歷史

神秘島酒莊成立於2008年，坐落於中國山東省煙台市蓬萊丘山谷。酒莊融合了當地文化、藝術和生態，靈感源自神話傳說中的「蓬萊仙島」。神秘島酒莊專注於永續發展和社區參與，致力於釀造能體現當地獨特風土的高品質葡萄酒。

生產商和釀酒師

神秘島酒莊的釀酒團隊致力於釀造能展現其葡萄園獨特風格的葡萄酒。他們採用一絲不苟的葡萄園管理和釀酒技術，將傳統工藝與現代科技結合。他們注重小批量生產，注重細節，確保每瓶葡萄酒都擁有最高品質。

葡萄園和小氣候

葡萄園位於秋山山谷，地形平緩，土壤由沙礫組成，排水良好。這種微氣候得益於自然通風和免受極端天氣侵襲的優勢，為葡萄的種植創造了絕佳條件。該地區晝夜溫熱的氣候，有利於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。葡萄園的設計包括梯田，充分利用了不同的土壤成分，從而提升了葡萄酒的多樣性和品質。

釀酒和陳釀方法

精心挑選的葡萄皆來自米斯蒂克酒莊葡萄園內14個小塊地塊，成熟後經過精心挑選。整串葡萄經過分揀，並用膜壓機輕柔壓榨。經過少量沉澱後，葡萄汁被轉移至法國橡木桶中，利用野生酵母進行自然發酵。葡萄酒在涼爽緩慢的發酵過程中經歷了完全的蘋果酸乳酸發酵。陳釀11個月，在法國橡木桶中——40%為新桶，60%為一至兩年舊桶——以提升葡萄酒的複雜性和質感。

品酒筆記

這款夏多內酒體呈現明亮的檸檬黃色，散發著清新柑橘和成熟核果的芬芳，並伴隨礦物味和辛辣橡木的芬芳。口感飽滿、優雅、集中，柑橘的細膩和奶油般的質感與果香和礦物味交相輝映。餘韻悠長，燧石般的質感，展現了其精緻的結構和平衡感。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤海鮮、烤雞和奶油意麵。其明亮的酸度和礦物氣息與濃鬱的鹹香相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。它也是軟奶酪和清淡開胃菜的絕佳佐餐。

服務方法和溫度

為了充分品味其細膩的風味，建議將此酒冰鎮至10-12°C（50-54°F）後飲用。使用合適的酒杯，例如白葡萄酒杯，可以濃縮酒香，並將其引導至合適的味蕾區域。無需滗析，只需冰鎮後飲用，即可享受其清新活潑的風味。

儲存和陳化潛力

在陰涼避光處妥善儲存，這款葡萄酒可優雅地陳釀長達五年。隨著時間的推移，它預計將發展出更豐富的複雜性，其果味、酸度和橡木味的融合將更加和諧。定期監控葡萄酒的陳釀過程，確保在最佳狀態下享用。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分