Mortlach 12 年「The Wee Witchie」單一麥芽蘇格蘭威士忌

釀酒廠的背景和歷史

慕赫酒莊 (Mortlach) 成立於1823年，位於蘇格蘭斯佩塞 (Speyside) 的達夫鎮 (Dufftown)，是該地區第一個合法釀酒廠。它以其濃鬱醇厚的烈酒贏得了“達夫鎮野獸”的綽號，該酒莊的釀酒技術由亞歷山大·考伊 (Alexander Cowie) 博士於19世紀末發明，採用獨特的2.81蒸餾技術。如今，慕赫已成為帝亞吉歐經典麥芽威士忌 (Classic Malts) 旗下品牌，在高端調配威士忌及其備受推崇的單一麥芽威士忌中扮演關鍵角色。 

釀酒大師與生產概念

慕赫由帝亞吉歐經典麥芽威士忌團隊管理，在傳承經典的同時，保持始終如一的品質。團隊採用精湛的2.8升蒸餾工藝，釀造出一款醇厚可口的烈酒，在傳統與精準之間取得平衡。

原料來源（穀物、水、酵母）

採用100%產自斯佩塞的麥芽大麥，略帶泥煤味。水源來自康瓦爾山泉水，在六個傳統的落葉松發酵槽中進行發酵，使用專有酵母菌株，以萃取獨特的風味和深度。 

蒸餾過程

Mortlach 著名的 2.81× 蒸餾器使用三個洗滌器和三個烈酒蒸餾器（包括小型“Wee Witchie”蒸餾器），創造出蘇格蘭威士忌生產中其他地方所未見的濃厚、分層烈酒。 

熟成和酒桶資訊

這款威士忌在波本桶和雪莉桶（美國橡木桶和歐洲橡木桶）中陳釀12年，融合了甜美的果香和辛辣的橡木桶風味。斯佩塞的氣候使其逐漸成熟，最終呈現出圓潤的口感。 

品酒筆記

香氣：多汁的葡萄乾、薑糖、堅果水果蛋糕、黑巧克力、蘋果和堅果脆。

口感：濃鬱的太妃糖、紅糖、香料海綿蛋糕、水煮梨、焦糖醬。

餘韻：烤葡萄乾、酸蘋果、餘韻悠長的焦糖蘋果撻甜味和柔和的橡木味。 

食物搭配建議

搭配陳年起司（高達起司、曼徹格起司）、黑巧克力、五香堅果、水煮梨甜點和焦糖糖果，補充其堅果和甜味。

服務建議與理想的玻璃器皿

直接飲用，或在16-18°C的格蘭凱恩杯中滴入幾滴靜水，以增強其芳香的複雜性和均衡的口感。

儲存和陳化潛力

作為一款成熟的、預先裝瓶的威士忌，進一步陳釀不會改變其特性。請將其直立存放於陰涼避光處（ 12-16°C ），密封避光可保持數年穩定。 

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽威士忌 — 100% 麥芽大麥

ABV（酒精濃度）

酒精度：43.4%