莫萊家族葡萄園 Cœur de Vallée 赤霞珠 2014 年

酒莊背景與歷史

莫雷特家族葡萄園由盧克·莫雷特和朱迪·莫雷特夫婦在納帕谷聖赫勒拿創立，以釀造融合舊世界傳統與新世界創新的手工葡萄酒而聞名。來自法國的第五代釀酒師盧克·莫雷特將家族的傳承帶到加州，專注於釀造葡萄園指定葡萄酒，以展現納帕谷和索諾瑪縣獨特的風土。酒莊注重細緻的葡萄園管理和經典的釀酒技術，以釀造優雅而複雜的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊莊主兼釀酒師呂克·莫雷特（Luc Morlet）出身法國釀酒世家，在法國和加州的豐富經驗中精進技藝。他將傳統的波爾多釀造方法與加州多樣的風土條件相結合，釀造出兼具表現力和精緻細膩的葡萄酒。莫雷特家族葡萄園出產的每一瓶葡萄酒都體現了呂克對品質和風土釀造的執著。

葡萄園和微氣候

2014年份的山谷之心赤霞珠葡萄酒產自納帕谷奧克維爾產區的貝克斯托弗·託卡隆葡萄園。葡萄園以其排水良好的礫石壤土和適宜的光照而聞名，有利於赤霞珠和品麗珠葡萄的生長，使其具有非凡的濃度和複雜性。葡萄園的微氣候特徵是白天溫暖、夜晚涼爽，延長了葡萄的成熟期，增強了葡萄的香氣和結構平衡。

釀酒和陳釀方法

釀造「山谷之心」赤霞珠的葡萄均於夜間手工採摘，以保持新鮮度，然後逐串逐粒地進行精心挑選。發酵過程採用原生酵母，在不銹鋼罐和法國橡木桶中進行，並手工壓扁壓實，以提取顏色和風味。葡萄酒在精選手工製桶匠的法國橡木桶中陳釀16個月，裝瓶時無需澄清和過濾，以保持其完整性和風土的特色。

品酒筆記

2014年份的山谷之心赤霞珠酒體呈現深紫色，散發著濃鬱複雜的紅、黑、藍漿果香氣，並交織著黑醋栗、奎施李子、金色煙草和一絲黑胡椒的芬芳。口感醇厚，質地絲滑，口感豐富，中段餘韻強勁。絲滑的單寧和複雜的香氣和諧地融為一體，餘韻悠長而順滑。 

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與各種菜餚完美搭配，包括烤紅肉、野味和成熟起司。其強勁的結構和複雜的風味與這些菜餚的豐富口感相得益彰，而其單寧結構則提供了平衡。此外，這款酒的深度和優雅使其成為豐盛燉菜和美味蘑菇菜餚的理想伴侶。

服務方法和溫度

為了充分品味2014年Cœur de Vallée赤霞珠的細膩風味，建議飲用溫度略低於室溫，即攝氏16-18度。飲用前醒酒一小時，可提升其複雜的香氣，並讓酒體優雅地綻放。

儲存和陳化潛力

2014年份的Cœur de Vallée赤霞珠雖然現在已可飲用，但其結構和平衡性足以優雅地陳釀30多年。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光照——將使這款酒隨著時間的推移，更加複雜，更具深度。

葡萄品種及使用比例

• 76% 赤霞珠

• 24% 品麗珠

ABV（酒精濃度）

• 15%

分數

• 傑布鄧納克：97/100

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者） ：94/100

• 詹姆斯·薩克林：95/100

• Jane Anson（波爾多內部） ：94/100

• 酒窖追蹤器：95/100