酩悅香檳 (Moët & Chandon Impéial) 禮盒裝 NV

酒莊背景與歷史

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，從一家小型酒商發展成為全球最大的香檳酒莊之一，現隸屬於 LVMH 集團。酩悅香檳 (Impérial) 系列於 19 世紀 60 年代推出，秉承了酒莊始終如一的品質理念，融合了明快的果香、細膩的慕斯和精緻的奶油質感。酩悅香檳 (Impérial) 擁有 1,190 公頃的特級園和一級園葡萄園，年產量超過 2,800 萬瓶，是酩悅香檳 (Moët & Chandon) 的旗艦無年份香檳，展現了數百年來的調配工藝和釀酒創新。 

生產商和釀酒師

酒窖大師Benoît Gouez在品酒小組的協助下，每年精心調配100多款基酒和珍藏葡萄酒，打造標誌性的Impérial風格。禮盒裝的酒款也同樣精準，注重平衡、質感和香氣的濃鬱度。一小部分酒款在橡木桶中陳釀以增加深度，而長時間的酒泥陳釀則使其更加細膩。

葡萄園和微氣候

葡萄來自香檳產區各大特級園及一級園：黑皮諾產自蘭斯山，莫尼耶皮諾產自馬恩河谷，夏多內產自白丘。富含白堊的土壤、涼爽的海洋性氣候以及晝夜溫差賦予了葡萄鮮明的酸度、純淨的礦物質和穩定的成熟度（）。

釀酒和陳釀方法

酒塊在控溫的不銹鋼桶中發酵；約5-10%的混釀酒液經過橡木桶熟成。最終的混合酒包含20-30%的陳釀酒。混釀後，進行二次瓶內發酵，之後至少24個月的酒泥陳釀。酒液添加量約9-10克/公升，以平衡新鮮度和濃鬱度。

品酒筆記

金色稻草色，泛著綠色光澤。散發著青蘋果、梨子、白桃、柑橘花、奶油蛋捲和新鮮堅果的香味。口感順滑爽口，帶有白桃、梨子、鹹杏仁、柑橘皮和淡淡的烘焙香氣，餘味細膩，帶有細膩的礦物張力。 

食物與葡萄酒搭配

絕佳的開胃酒。與牡蠣、螃蟹、龍蝦、壽司、烤魚、禽肉菜餚、奶油醬汁和軟奶酪搭配，口感絕佳。其細膩的口感和鮮明的酸度，提升了細膩濃鬱的風味。

服務方法和溫度

冷藏至8-10°C，盛於鬱金香形或白葡萄酒杯中，以濃縮香氣並保留慕斯。無需醒酒；輕輕搖晃酒杯可增強酒香和口感（）

儲存和陳化潛力

酒窖溫度為9-12°C，濕度為70-80%，無光照，Impérial 可在5-8年內優雅成熟。隨著時間的推移，它會逐漸散發出蜂蜜、奶油蛋捲、堅果和糕點的香氣，同時保持酒體結構和新鮮度。

葡萄品種及使用比例

黑皮諾 30–40%，莫尼耶皮諾 30–40%，夏多內 20–30%，另加 20–30% 的珍藏葡萄酒 

酒精度

12%

分數

《葡萄酒觀察家》92 分（2023 年 11 月 30 日） 

詹姆斯·薩克林 91 分（2023 年 7 月 31 日） 

葡萄酒愛好者 90 分