酩悅香檳帝國 NV 1.5L

酒莊背景與歷史

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，如今已成為香檳界最具標誌性的品牌之一，也是路威酩軒集團 (LVMH) 旗下的重要品牌。 Impérial 系列誕生於 19 世紀 60 年代，是酩悅香檳的旗艦無年份系列，秉承了酩悅香檳鮮明的果香和精緻成熟的風格。 Impérial 擁有超過 1,190 公頃的葡萄園，年產量達數百萬瓶，是 1.5 公升耶羅波安 (Jeroboam) 等大瓶裝香檳的穩定高品質標竿。

生產商和釀酒師

在酒窖大師Benoît Gouez和品酒委員會的精心調配下，這款特釀採用超過100種基酒和珍藏酒精心調配而成。 Jeroboam規格的酒款也同樣採用一絲不苟的調配工藝——精準把握果香、柔滑質感和平衡感——而更大的酒瓶則在酒泥陳釀過程中提升了慕斯的細膩度和成熟度。 

葡萄園和微氣候

葡萄採摘自香檳產區蘭斯山（黑皮諾）、馬恩河谷（莫尼耶皮諾）和白丘（夏多內）的特級和一級葡萄園。富含白堊的土壤和受海洋性氣候影響的涼爽氣候（晝夜溫差明顯）孕育出酸度清爽、礦物質感十足且品種純淨的葡萄，奠定了葡萄酒始終如一的品牌風格。 ()

釀酒和陳釀方法

每塊地塊的葡萄都會經過控溫的不銹鋼發酵，其中約5-10%的混釀會在橡木桶中陳釀。最後的混合酒由20-30%的成熟陳釀葡萄酒調配而成，然後進行二次瓶內發酵。之後，酒體會在酒泥中陳釀至少24個月，添加量約9-10克/公升，以達到新鮮度與濃鬱度之間的和諧平衡。

品酒筆記

傑羅波安酒體呈金黃色，略帶綠色光澤，散發著青蘋果、柑橘皮、白花、奶油蛋捲和新鮮堅果的濃郁香氣。口感順滑爽口，帶有白桃、梨子、鹹杏仁、柑橘皮和淡淡的烘焙香氣，並伴隨精準的礦物餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒用途廣泛，口感優雅，可作為開胃酒，也可搭配貝類（牡蠣、螃蟹、龍蝦）、壽司、烤魚、家禽、奶油菜餚和軟奶酪。其順滑的口感和活潑的酸度使其與新鮮蔬菜和微辣菜餚完美搭配。 

服務方法和溫度

緩慢冷卻至8-10°C，然後倒入大的鬱金香杯或白葡萄酒杯中，以捕捉複雜的香氣並保留慕斯。 Jeroboam杯型更適合輕柔地傾倒；無需醒酒，但輕輕搖晃可以增強香氣。 ()

儲存和陳化潛力

在9-12°C、70-80%濕度、避光的條件下，1.5公升Impérial香檳可以優雅地陳釀5-8年。隨著時間的推移，它會逐漸發展出蜂蜜、奶油蛋捲、堅果和糕點等第三種香氣，同時保持其結構和新鮮度。 

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：30–40％

• 莫尼耶皮諾：30–40％

• 夏多內：20–30％

  包括 20–30% 的珍藏葡萄酒 

酒精度

12%

分數

• 《葡萄酒觀察家》：92（2023年） 

• 詹姆斯·薩克林：91（）

• 葡萄酒愛好者：90