酩悅香檳

酒莊背景與歷史

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，是世界領先的香檳酒莊，也是 LVMH 的旗艦品牌  . Impérial 於 19 世紀 60 年代推出，是其標誌性的無年份特釀葡萄酒，融合了 1,190 公頃特級和一級葡萄園的傳統和精準釀造，每年生產數百萬瓶  。

生產商和釀酒師

在酒窖大師 Benoît Gouez 的帶領下，品酒委員會甄選並調配了超過 100 款基酒和珍藏酒。目標是展現鮮豔的果香、順滑的口感和精緻的優雅。對於像 Jeroboam 這樣規格較大的酒款，陳釀時間會延長，以提升慕斯的細膩度和結構。  。

葡萄園和微氣候

葡萄來自香檳產區的特級田和一級田：黑皮諾產自蘭斯山，莫尼耶皮諾產自馬恩河谷，夏多內產自白丘。白堊土、海洋性氣候以及晝夜溫差賦予了這款酒鮮明的酸度、礦物質風味和清澈的酒體。

釀酒和陳釀方法

葡萄在不銹鋼桶中發酵，其中5-10%在橡木桶中陳釀。混合酒中混合了20-30%的陳釀葡萄酒。二次瓶內發酵後，酒泥陳年時間≥24個月。約9-10克/公升的添加量平衡了新鮮度和濃鬱度。  。

品酒筆記

金黃稻草色，略帶綠色光澤；散發著青蘋果、柑橘花、奶油蛋捲、梨子和新鮮堅果的芬芳。口感滑順爽口，散發著白桃、鹹杏仁和淡淡的烤麵包香氣，餘韻細膩，略帶礦物感。  。

食物與葡萄酒搭配

完美的開胃酒；搭配牡蠣、螃蟹、龍蝦、壽司、烤魚、家禽、奶油菜餚以及馬蘇里拉奶酪或布里奶酪等軟奶酪（）。

服務方法和溫度

冷卻至8-10°C，倒入鬱金香杯或白葡萄酒杯中，以濃縮香氣並保持慕斯。輕輕搖晃即可；無需醒酒（）。

儲存和陳化潛力

窖藏溫度為 9–12 °C，濕度為 70–80%，無光照，可在 5-8 年內保持最佳品質，陳釀期間會帶出蜂蜜、奶油蛋捲、堅果和糕點的香氣，同時保留酒體結構  。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：30–40％

• 莫尼耶皮諾：30–40％

• 夏多內：20–30％

  包括 20–30% 的珍藏葡萄酒  。

酒精度

12%（）。

分數

• 《葡萄酒觀察家》：92 (2023) ()

• 詹姆斯·薩克林：91（）

• 葡萄酒愛好者：90