酩悅香檳 2016 年特級 (禮盒裝)

酒莊背景與歷史

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，是香檳地區的基石，也是 LVMH 集團的旗艦品牌。每款年份香檳都獨一無二，體現了特定年份的特色。 2016 年份特級香檳 (Grand Vintage) 是酩悅香檳系列的第 77 款，完美展現了酩悅悠久的釀造技藝、歷史悠久的葡萄園以及數十年來珍藏的酒窖。 

生產商和釀酒師

2016 年份葡萄酒由酒窖大師 Benoît Gouez 精心釀造，他負責監督超過 100 種基酒和珍藏葡萄酒的冬季品嚐過程，突出霞多麗，同時保持與黑比諾和莫尼耶的平衡。 

葡萄園和微氣候

這款酒的混釀比例約為48%的夏多內、34%的黑皮諾和18%的莫尼耶皮諾，葡萄皆來自蘭斯山、馬恩河谷和白丘的特級園和一級園。早季溫和，霜凍的挑戰，以及夏末的酷熱，造就了產量雖小但品質優良的佳釀。 

釀酒和陳釀方法

發酵在不銹鋼桶中逐塊進行，約5%的酒液在橡木桶中陳釀。調配後，葡萄酒裝瓶進行二次發酵，並在酒泥中陳釀六年以上。除渣量低至5克/公升，展現出兼具樸素與優雅的風格。 ()

品酒筆記

酒體呈淺金色，略帶綠色光澤，散發著烤麵包、穀物、榛果、薑餅、杏仁糖、大麥糖、李子、黃香李、榅桲、橙花和茴香的芬芳。入口後，口感寧靜圓潤，逐漸過渡到結構感十足的核心，並以濃鬱的柑橘和礦物質氣息收尾。 

食物與葡萄酒搭配

與鮮嫩可口的菜餚完美搭配，例如烤禽肉、茴香白肉、小牛肉、海鮮和口味清淡的野味。這款酒柔滑的口感和鹹香的餘味，在保持平衡的同時，提升了濃鬱的風味。 ()

服務方法和溫度

冰鎮至8-10°C，以鬱金香形或細高腳白葡萄酒杯飲用，以濃縮香氣並保留氣泡。無需醒酒；輕輕搖晃可增強酒香和口感。

儲存和陳釀潛力

酒窖溫度9-12°C，濕度70-80%，避光保存。 2016年酒因酒泥陳年時間較長且添加量較低，可優雅地窖藏10-15年，並逐漸發展出蜂蜜、奶油蛋捲、乾果和杏仁等三重香氣。

葡萄品種及使用比例

• 夏多內：48 % • 黑皮諾：34 % • 莫尼耶皮諾：18 % 

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：93 分 – “美妙的鹽度…礦物質感十足，渾然一體” 
  

• 娜塔莉麥克萊恩（Extra Brut 版）：94/100