酩悅香檳 Grand Vintage 粉紅酒 2015

酒莊背景與歷史

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，是 LVMH 集團的旗艦酒莊，也是全球最負盛名的香檳品牌之一。 Grand Vintage Rosé是一款僅在特殊年份釀造的尊貴之選；2015 Rosé 是該系列的第 44 款，彰顯了酒莊將強勁優雅與輕盈現代風格完美融合的實力。  。

生產商和釀酒師

這款酒由釀酒大師 Benoît Gouez 精心釀造，他帶領這款酒度過了一個陽光明媚、氣候炎熱的收穫季。 Gouez 的意圖是捕捉濃鬱的成熟度，並賦予其清新晶瑩的結構，同時控制在 5 克/公升的低用量。  。

葡萄園和微氣候

葡萄來自蘭斯山、馬恩河谷和白丘的特級園和一級園。 2015年炎熱乾燥的夏季，與涼爽的夜晚和白堊土相得益彰，使得果實成熟，酸度和礦物質感十足。  。

釀酒和陳釀方法

這款酒由52%黑皮諾（含14%靜止紅酒）、27%夏多內和21%莫尼耶混釀而成。主發酵在不銹鋼桶和橡木桶中進行，隨後進行六年的酒泥陳釀，除渣後至少在瓶中陳釀六個月，並以5克/升的劑量添加。  。

品酒筆記

珊瑚粉色，金屬光澤，慕斯細膩。散發著深色漿果、無花果、野草莓、粉紅胡椒、多香果和灌木叢的芬芳。口感濃鬱而富有層次，融合了黑刺李、蔓越莓的苦味、薄荷、茴香、煙燻奶油蛋捲、烘焙、牡蠣殼和白堊的鹹味。酸度明快，餘韻悠長。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配肉類和油性魚類（例如鮭魚、鮪魚）、海鮮、沙拉、鴨肉、羊肉以及搭配清淡醬汁的白肉。這款酒的結構和濃鬱的風味也使其與壽司和燒烤菜餚完美搭配。  。

服務方法和溫度

冰鎮至6-8°C，以鬱金香杯或白葡萄酒杯享用，以凸顯其濃鬱的香氣和慕斯口感。無需醒酒；輕輕搖晃有助於展現其複雜口感（）。

儲存和陳化潛力

2015 年桃紅葡萄酒在 9–12 °C 的窖藏下（穩定的濕度、黑暗），可以優雅地成熟到至少2030 年，並逐漸出現乾果、蜂蜜、烤麵包和香料的三重香氣（）。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾52%（其中約 14% 為紅酒）

• 夏多內27%

• 莫尼耶皮諾21% 

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• Jeb Dunnuck（Vinous for Extra‑Brut）：“這是我品嚐過的酩悅香檳中最好的之一……” 

• 《葡萄酒觀察家》：李子皮、浸漬覆盆子、烤杏仁、粉紅葡萄柚皮、牡蠣殼- 91 

• 《葡萄酒愛好者》： “成熟度恰到好處……乾爽、清新，帶有橙皮般的香氣。” – 91 

• Tastingbook 總計： 91