米歇洛酒莊勃根地金丘紅酒 2021

酒莊背景與歷史

米歇洛酒莊（Domaine Michelot）位於法國勃根地默爾索產區，其悠久的歷史可追溯至19世紀。多年來，酒莊歷經數代傳承，每一代都為酒莊釀造高品質葡萄酒的聲譽做出了貢獻。酒莊傳統上以白葡萄酒（尤其是默爾索白葡萄酒）而聞名，但也釀造體現金丘（Côte d'Or）風土的紅葡萄酒。他們對傳統釀酒技藝的執著以及對土地的尊重，鞏固了酒莊在勃根地葡萄酒界的地位。

生產商和釀酒師

米歇洛酒莊的現任繼承者們秉承家族傳統，致力於釀造出能充分展現葡萄園獨特風味的葡萄酒。釀酒團隊強調盡量減少干預，讓葡萄和風土的自然特質得以充分展現。他們將傳統技藝與現代概念結合，確保了各個年份葡萄酒的一致性和品質。

葡萄園和微氣候

2021年份勃根地金丘紅酒的葡萄來自勃根地伯恩丘次產區的葡萄園。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為黑皮諾的種植提供了絕佳條件。土壤以石灰岩和黏土為主，有助於形成葡萄酒的結構和礦物質風味。 2021年份經歷了一個較為涼爽的生長季，釀造出的葡萄酒口感清新優雅。

釀酒和陳釀方法

2021年份勃根地/金丘紅酒採用傳統釀造方法。發酵在不銹鋼罐中進行，以保持葡萄的純度。發酵結束後，葡萄酒在橡木桶中陳釀18個月，這增加了葡萄酒的複雜性和微妙的橡木風味，但又不會掩蓋黑皮諾的細膩特質。這一陳釀過程也提升了葡萄酒的圓潤度和深度。

品酒筆記

這款酒呈現深寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。聞起來，李子和黑莓的芬芳濃鬱，伴隨著優雅的辛辣氣息。口感飽滿、清新、圓潤，單寧細膩，並帶有令人愉悅的礦物餘韻。 2021年份展現了金丘黑皮諾特有的細膩與平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款勃根地/勃根地金丘紅酒可與多種菜餚完美搭配。其均衡的酸度和果香使其成為烤鴨或烤雞等禽肉，以及烤鮭魚或鮪魚的絕佳搭配。它也能與蘑菇燴飯或扁豆燉菜等風味濃鬱的菜餚完美搭配。起司搭配方面，可以考慮布里起司或卡門貝起司等軟起司。

服務方法和溫度

為了充分品味這款葡萄酒的細膩風味，建議在 14°C 至 16°C（57°F 至 61°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒 20-30 分鐘，有助於釋放其芬芳。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

將葡萄酒存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2021年份的葡萄酒雖然現在即可飲用，但在未來3至5年內，它仍具有優雅陳年的潛力。如果窖藏得當，葡萄酒將更加複雜、富有深度，從而提升其整體風格。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%