米歇洛酒莊勃根地金丘白酒 2021

酒莊背景與歷史

米歇洛酒莊（Domaine Michelot）位於勃根地默爾索，是一家家族經營的酒莊，歷史跨越數代。酒莊以釀造經典勃根地白葡萄酒而聞名，其葡萄酒完美體現了伯恩丘（Côte de Beaune）的獨特風土。米歇洛酒莊秉承傳統釀酒工藝和永續葡萄種植概念，已成為該地區備受推崇的葡萄酒生產商。

生產商和釀酒師

米歇洛家族負責酒莊的運營，確保每款葡萄酒都反映其原產地的特色。他們將歷史悠久的技能與現代的精準工藝相結合，注重以最少的干預讓霞多麗葡萄充分發揮其潛力。米歇洛家族對品質的執著體現在他們一絲不苟的葡萄園管理和嚴謹的釀酒工藝中。

葡萄園和微氣候

勃根地/勃根地金丘白酒的葡萄來自伯恩丘的葡萄園，該地區以其富含石灰岩的土壤和適宜夏多內種植的氣候而聞名。 2021年份的生長季節充滿挑戰，但精心的葡萄園管理確保了葡萄的健康生長，酸度均衡，風味成熟。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，輕柔壓榨，以保留其細膩的香氣。發酵在恆溫不鏽鋼槽中進行，保持果香的純淨，並充分展現風土的特色。葡萄酒在細膩的酒泥中陳釀數月，在不受新橡木桶影響的情況下，提升其質感和複雜度。

品酒筆記

2021年份的米歇洛酒莊勃根地金丘白酒，香氣清澈誘人，純白水果的芬芳中夾雜著一絲鹹鹹的海邊氣息，以及一絲堅果的芬芳。口感極為清爽：乾爽，蘋果和柑橘的清澈氣息交織交織，成熟和金銀花的芬芳也隨之湧現。濃鬱的礦物氣息使餘韻更加緊緻，使其成為夏多內清爽優雅的代表。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括貝類、烤雞和奶油意麵。其明亮的酸度和濃鬱的果香與這些食物的豐盛口感相得益彰，而其微妙的複雜口感則提升了整體用餐體驗。

服務方法和溫度

將葡萄酒冰鎮至10°C至12°C（50°F至54°F）飲用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用中型白酒杯可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。無需滗酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2021年份的酒款不僅可立即享用其活力四射的新鮮口感，更可在未來3至5年內優雅地陳釀。隨著時間的推移，這款酒可能會展現出更豐富的複雜性，展現出蜂蜜般細膩的風味。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.0%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分