米歇爾·基亞羅 Palas Gavi DOCG 2022

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和微氣候

2022年份帕拉斯加維 DOCG 葡萄酒的科爾特斯葡萄來自皮埃蒙特大區加維地區的葡萄園。該地區擁有獨特的微氣候，受利古里亞海的海風和亞平寧山脈涼爽的山風的影響，為科爾特斯葡萄的生長創造了理想的條件。土壤主要為富含鐵的黏土泥灰岩，賦予了葡萄酒獨特的礦物風味和清爽的酸度。

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，葡萄會經過輕柔壓榨。發酵在恆溫的不銹鋼罐中進行，以保持葡萄酒的新鮮度和芳香。之後，葡萄酒會在不銹鋼罐中陳釀至少三個月，再進行裝瓶，以確保最終成品和諧優雅。

品酒筆記

帕拉斯加維 DOCG 2022 葡萄酒呈淡稻草黃色，泛著綠色光澤。香氣馥鬱，果香四溢，帶有異國水果和白桃的芬芳。口感和諧優雅，香氣濃鬱，圓潤宜人，餘韻清爽。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與魚類菜餚搭配極佳，例如烤蝦、牡蠣和檸檬黃油扇貝。它也能與義大利麵食完美搭配，例如青醬扁麵條、阿爾弗雷多寬麵條和海鮮扁麵條。此外，它還與雞肉皮卡塔和烤雞等家禽菜餚以及以新鮮蔬菜和山羊奶酪為特色的沙拉完美搭配。

服務方法和溫度

帕拉斯加維 DOCG 2022 葡萄酒的品嚐溫度為 10°C (50°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。使用中型白酒杯，更能充分展現其濃鬱的香氣。這款清新活潑的白葡萄酒無需醒酒。

儲存和陳化潛力

帕拉斯加維 DOCG 2022 年份佳釀上市即享佳釀，同時擁有長達三年的陳年潛力。妥善儲存在陰涼、避光且溫度穩定的環境中，能夠保持其新鮮度，並隨著時間的推移逐漸發展出微妙的複雜風味。

葡萄品種及使用比例

100% Cortese

ABV（酒精濃度）

12.5%