米歇爾·基亞洛·帕拉斯 (Barbera d'Asti) DOCG 2022 年

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和微氣候

Palás Barbera d'Asti DOCG 2022 葡萄酒的葡萄來自皮埃蒙特大區阿斯蒂南部的葡萄園。該地區土壤為黏土和石灰質，沙質含量豐富，排水良好，礦物質含量豐富。葡萄園朝向東至東南，陽光充足。大陸性氣候白天溫暖，夜晚涼爽，增強了葡萄的芳香複雜性和酸度。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄在不銹鋼槽中進行發酵，首先用溫和的「噴淋」系統浸漬葡萄皮10天，使酒蓋在16-18°C的溫度下濕潤。隨後在鋼槽中進行蘋果酸-乳酸發酵。之後，葡萄酒在不銹鋼罐中陳釀至少三個月，以保持其新鮮度和果香。

品酒筆記

Palás Barbera d'Asti DOCG 2022 葡萄酒呈現明亮明亮的寶石紅色，泛著亮麗的紫羅蘭色澤。香氣中瀰漫著果香，並帶有紅色水果（尤其是櫻桃）的芬芳。入口時，它擁有令人難以置信的清新口感，口感清爽優雅，最終以芬芳和諧的餘韻收尾。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤肉、烤魚、番茄貽貝以及番茄醬義大利麵搭配極佳。其鮮明的酸度和果香可與各種菜餚完美搭配，無論是休閒還是正式的用餐體驗，它都是絕佳的選擇。

服務方法和溫度

在品嚐 Palás Barbera d'Asti DOCG 2022 葡萄酒時，請將酒體溫度保持在 16-18°C (61-64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。使用中型紅酒杯，更能充分展現其濃鬱的香氣。這款清新活潑的紅酒無需醒酒。

儲存和陳化潛力

Palás Barbera d'Asti DOCG 2022 葡萄酒上市即享美味，同時擁有長達三年的陳年潛力。妥善儲存在陰涼、避光且溫度穩定的環境中，能夠保持葡萄酒的新鮮度，並隨著時間的推移逐漸發展出微妙的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 巴貝拉

ABV（酒精濃度）

13.5%