米歇爾·基亞羅 Palas Barbaresco 2020

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

Palás Barbaresco 酒莊的內比奧羅葡萄來自巴巴萊斯科和特雷伊索地區的葡萄園，這些地區以石灰質粘土和適宜的微氣候而聞名。大陸性氣候晝夜溫差顯著，增強了葡萄的芳香複雜性和酸度，釀造出平衡而富有表現力的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，葡萄在27°C至32°C的恆溫不銹鋼罐中浸漬13至14天。採用溫和的「噴淋」系統潤濕酒蓋，確保色素和單寧的精準萃取。隨後，在鋼槽中進行蘋果酸乳酸發酵。之後，葡萄酒在大型橡木桶中陳釀至少18個月，之後在瓶中進一步精煉。

品酒筆記

帕拉斯·巴巴萊斯科 2020 年份酒呈石榴紅色。香氣複雜細膩，帶有明顯的紅色小水果、青胡椒和細膩香料的香氣。口感複雜高貴，和諧宜人，單寧絲滑，令人愉悅。這款酒的平衡與優雅使其成為巴巴萊斯科產區內比歐羅的典範之作。

食物與葡萄酒搭配

這款巴巴萊斯科葡萄酒與烤肉、野味和硬質起司完美搭配。其精緻的口感和芬芳的口感也與松露菜餚和蘑菇燴飯相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。

服務方法和溫度

飲用巴巴萊斯科酒莊葡萄酒時，建議在 18°C (64°F) 的溫度下飲用，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。飲用前醒酒約 30 分鐘，可提升其複雜度。建議使用大號紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，充分展現其芬芳。

儲存和陳化潛力

巴巴萊斯科酒莊（Palás Barbaresco）葡萄酒上市即已令人愉悅，但其陳年潛力更可長達8-10年。妥善儲存在陰涼、溫度穩定的環境中，能夠讓葡萄酒發展出更多細微的韻味，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜度。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%