米歇爾·基亞羅·奇普拉西·尼扎 DOCG 2021

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

Cipressi Nizza DOCG 2021年份的巴貝拉葡萄來自位於尼扎產區中心地帶卡斯泰爾諾沃卡爾恰（Castelnuovo Calcea）的拉庫爾特（La Court）酒莊。葡萄園位於地勢開闊的山坡上，土壤為富含鎂元素的石灰質粘土泥灰岩，排水良好，礦物質含量豐富。該地區屬於大陸性氣候，晝夜溫差顯著，增強了葡萄的芳香複雜性和酸性。

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，葡萄在不銹鋼槽中進行發酵，浸漬期為10-12天，採用柔和的「噴淋」系統潤濕酒蓋。隨後，在鋼槽中進行蘋果酸-乳酸發酵。之後，葡萄酒在大型橡木桶中陳釀12個月，之後在瓶中繼續精煉至少6-8個月。

品酒筆記

Cipressi Nizza DOCG 2021 酒體呈現亮麗的寶石紅色。其清澈優雅的香氣令人驚喜，散發著紅色水果、成熟櫻桃、覆盆子的芬芳，以及煙草的甜美氣息。口感飽滿，結構良好，和諧和諧，清新柔和，餘韻鹹鮮圓潤。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與醃製肉類、肉醬義麵、義大利燴飯、菲力牛排、珍珠雞以及中熟山羊起司完美搭配。其強勁的結構和豐富的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的多功能之選。

服務方法和溫度

Cipressi Nizza DOCG 2021 葡萄酒的飲用溫度為 16-18°C (60-64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。飲用前醒酒約 30 分鐘，可提升其複雜度。使用大號紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，充分展現其芬芳。

儲存和陳化潛力

Cipressi Nizza DOCG 2021 葡萄酒上市即享美味，同時擁有長達 10 年的陳年潛力。妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中，能夠讓葡萄酒發展出更多細微的差別，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 巴貝拉

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 葡萄酒愛好者：95分

• 凱琳‧奧基夫：95分

• 福斯塔夫：93分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 葡萄酒評分：17.5/20

• 紅蝦:三杯