米歇爾·基亞羅·巴羅洛·托爾托尼亞諾 DOCG 2018 年 375 毫升

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和微氣候

托爾托尼亞諾酒莊的內比奧羅葡萄來自巴羅洛DOCG產區，尤其是拉莫拉產區的精選葡萄園。這些葡萄園的土壤為托爾托階石灰質泥灰岩，富含鎂和錳，其歷史可追溯至約900萬年前。該地區屬於大陸性氣候，白天溫暖，夜晚涼爽，這增強了葡萄的芳香複雜性和酸度。

釀酒和陳釀方法

發酵在不銹鋼槽中進行，浸漬期為15至18天，採用溫和的「噴淋」系統，在27至31°C的溫度下潤濕酒蓋。隨後在鋼槽中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀3年，其中24個月在大型橡木桶中陳釀，之後在上市前進行12個月的瓶內精煉。

品酒筆記

2018年份的托爾托尼亞諾葡萄酒呈現石榴紅色，色澤明亮明亮。香氣誘人而複雜，散發著玫瑰花瓣、杜松子和細膩香料的芬芳。口感優雅，結構飽滿，單寧絲滑，餘韻悠長持久。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與蘑菇義麵、禽肉和成熟起司完美搭配。其強勁的結構和複雜的風味與濃鬱可口的菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的多功能之選。

服務方法和溫度

托爾托尼亞諾葡萄酒的飲用溫度為攝氏17-18度（62-64華氏度），以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。使用大號紅酒杯更能充分展現其濃鬱的酒香。飲用前醒酒約一小時，可提升其複雜度。

儲存和陳化潛力

托爾托尼亞諾葡萄酒上市即已令人愉悅，但其陳年潛力更可長達十年。妥善儲存於陰涼、溫度穩定的環境中，更能賦予葡萄酒更多細微的韻味，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜度。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 葡萄酒愛好者：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：93 分

• 羅伯特帕克：93分

• 詹姆斯·薩克林：92分